干锅菜是哪里的美食？有哪些做法？一、干锅土豆片做法：1.土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味
干锅菜是哪里的美食？有哪些做法？
一、干锅土豆片做法：1.土《tǔ》豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。
2.平底锅中放油，烧热后将[繁体：將]土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒(拼音：chǎo)出香味。
4.将土豆片和一些配菜（洋葱[繁体：蔥]丝，芹菜段），倒dào 入锅中翻炒。5.加jiā 入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可。
二{èr}、干锅花菜
做法：1.有机（读：jī）花菜用刷子刷一yī 下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥水
2.五花肉或腊肉切{读：qiè}成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片
3.锅中倒油{yóu}，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五花肉变色
4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味(读：wèi)后，倒入花菜，番茄片翻炒。
5.滴入适(繁：適)量的酱油，醋和盐，翻炒入味。
三、干锅千澳门新葡京叶（读：yè）豆腐
做法：1.千叶（读：yè）豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟
2.五wǔ 花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用
3.蒜苗切断，青红椒（练：jiāo）切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。
4.锅中少许油烧热，放入（pinyin：rù）辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出油后，加（jiā）入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香
6.撒（拼音：sā）上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒均匀出锅。
四、干(繁：幹)锅藕片
做法：1.藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分【练：fēn】钟
2.辣[练澳门威尼斯人：là]椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎
3.藕片放入滚水中焯20秒，捞(繁体：撈)出备用
4.锅中油烧热，放入(拼音：rù)辣椒段和蒜片炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒出红油
5.倒入藕片翻炒，同时加入酱油，少量(pinyin：liàng)白糖，盐炒均匀。
五、干（繁体：幹）锅杏鲍菇
做法：1.杏鲍菇洗干净，切成薄片piàn ，放入油锅中煎出水分
2.姜切qiè 片，蒜切小块，青红椒切成圈
3.锅放【pinyin：fàng】油烧热，加入姜片，辣椒段，炒出香味
4.放入杏鲍菇翻炒，滴入适量蚝油，酱油【练：yóu】，醋，盐翻炒均匀即可。
六、干锅大{dà}虾
做法：1.大虾买【pinyin：mǎi】来洗净，挑走虾线《繁：線》，干辣椒切断，姜切片，大蒜切小块，芹菜切段，大葱切[练：qiè]断。
2.大虾放入热油锅中，炸至表面金黄（繁体：黃）捞出控油
3.锅放底油，加入葱姜蒜炒出香味，加入辣椒段和大《练：dà》虾翻炒。
4.加入豆瓣酱，大虾包裹上红油，撒上{pinyin：shàng}芝麻出锅。
七【亚博体育拼音：qī】、干锅肥肠
做法：1.新鲜肥肠，用面粉和盐里外反复【pinyin：fù】清洗，。
2.处理干净《繁体：淨》的肥肠放入热水中煮10分钟，捞出沥走水分
3.肥肠切澳门银河2.5厘米左右的小段，姜切qiè 片。
4.锅中油三层热，放入姜片和辣椒段炒出香味，倒入肥肠煸炒出水分，淋入少量料酒，继续炒出肥油，再淋入料酒少许。
5.加入辣椒段，花椒，香叶，蒜，炒香xiāng
6.倒入青红椒，酱油，醋（cù），盐，翻炒均匀。
八、直播吧干(繁：幹)锅鸡翅
做法：1.鸡翅清理干净杂毛后，洗干[繁体：幹]净，表面划一下花刀，用胡椒【读：jiāo】粉和料酒腌制15分钟
2.准备姜葱丝，芹菜段，黄【pinyin：huáng】瓜（pinyin：guā），粉条（提前泡软）少许，粉条放入开水中焯熟
3.腌制好的鸡翅两面[拼音：miàn]煎制金黄，沥走多余的油
4.葱姜蒜炒香，放入干辣椒一起炒，然后放入豆瓣酱【jiàng】炒出红油
5.倒入炸好的鸡翅翻炒，边炒(chǎo)边倒入料酒，生抽，白砂糖，盐，炒熟即可。
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