家常菜谱大全客家川【pinyin：chuān】菜

家常川菜菜谱有哪些推荐？谢谢邀请家常川菜菜谱的推荐有哪些？我可以理解为适合家庭厨房做的川菜菜谱吧，毕竟有些川菜在家庭厨房做的话会比较麻烦。那我就推荐一些适合家庭厨房做的家常川菜吧。第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做

家常川菜菜谱有哪些推荐？

谢谢邀请

家常川[练：chuān]菜菜谱的推荐有【pinyin：yǒu】哪些？我可以理解为适合家庭厨《繁：廚》房做的川菜菜谱吧，毕竟有些川菜在家庭厨房做的话会比较麻烦。

那我就推荐一yī 些适合家庭厨房做的家常川菜吧。

第一[练：yī]澳门巴黎人道菜是麻婆豆腐

麻婆豆腐做{zuò}法简单，用大豆腐澳门巴黎人和嫩豆腐都可以做。

做法，澳门新葡京嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用【pinyin：yòng】。

配料有蒜沫，姜沫《mò》葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱（繁体：醬）油，白糖，味精或（huò）鸡精，盐，淀粉。

起锅热锅[繁体：鍋]凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香（pinyin：xiāng），放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入少许酱油加入两手(练：shǒu)勺水，放入嫩豆腐，放入盐鸡精白糖小火收汤，淋入少许淀粉勾芡，出锅洒去香葱丁即可。

第二道菜回锅肉

简单味{wèi}美下饭菜适合家常川菜菜谱。

主料带(繁：帶)皮五花肉，配料青蒜，蒜沫，姜沫，葱花。干辣椒段，白糖酱油花椒郫县豆瓣酱（豆瓣酱可以剁{duò}碎容易炒出红油）。

带皮五花肉放入锅中加入凉水，放入葱段八角料酒【pinyin：jiǔ】姜片花椒，大火烧开撇去浮沫。煮到九分熟捞出放凉后改刀（拼音：dāo）切薄片，青蒜斜刀切断。

起锅加入一点油下入五花肉煸炒一下倒入漏勺，热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油加入干[拼音：gàn]辣椒段葱姜蒜沫炒香【练：xiāng】放入一点酱油调色，放入五花肉放入青蒜少许料酒，白糖调好味道出锅即《拼音：jí》可。

第三道菜水煮【pinyin：zhǔ】鱼

把[拼音：bǎ]鱼去骨，鱼肉改刀成片鱼骨剁段。

鱼肉放入碗里加入鸡精盐料酒胡椒粉少许，加入一个蛋清放入一【pinyin：yī】点淀粉腌制[繁体：製]10分钟。

锅里放入色拉油倒入鱼骨煎炒一下，放入葱姜蒜沫小米椒豆瓣酱火锅底料一小xiǎo 块，煸炒出红油香味在放入黄豆芽加入{rù}水，接着加入调料盐鸡精，少放点白糖烧开，等豆芽鱼骨煮熟捞出装入汤碗里，接下来(繁体：來)开始往锅里下入鱼片煮熟倒入汤碗，把葱花辣椒段鲜花椒淋上热又即可。

第四{sì}道菜辣子鸡

鸡腿四个，剁成小块放在碗里加入盐料酒鸡精酱(繁体：醬)油搅拌一下，在加点淀粉抓均，腌制20分《拼音：fēn》钟。

干辣椒段，花椒，蒜片姜片豆瓣酱花生【练：shēng】碎，葱丁。

起锅倒入色拉油一斤，烧热到六成热(rè)放入鸡块转小火炸到金黄捞出控油。

另起锅加油，放入豆瓣酱花椒辣椒段大葱澳门永利丁煸炒出香味，放fàng 入炸好的鸡块翻炒加入调料，放入花生碎，出锅即可。

其实家常川菜还有很多，像鱼香肉丝，夫澳门博彩妻肺片等等我(pinyin：wǒ)就不一一的去说了。