油（yóu）焖茄子的做法

红烧茄子煲怎么做？您好！很高兴回答红烧茄子煲怎么做？用料：茄子:(.一个)葱末：（二勺）蒜末：（一勺）小米辣椒（一小勺）蚝油（一勺）生抽：（一勺）糊椒粉 ：（一小勺）淀粉：（一勺）盐：（适量）准备材料：茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份

红烧茄子煲怎么做？

用（读：yòng）料：

茄子{pinyin：zi}:(.一个)葱末：（二勺）蒜末：（一勺）小米辣椒（一小勺）蚝油（一勺）生抽：（一勺）糊椒粉 ：（一（拼音：yī）小勺）淀粉：（一勺sháo ）盐：（适量）

准【zhǔn】备材料：

茄子切小块，用澳门新葡京清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水(pinyin：shuǐ)，用清水洗干净，挤干水份。

葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装[繁：裝]盘备用。

用一个碗调配料，酱汁，葱，蒜，小米辣，蚝油，生抽，胡椒粉，适量幸运飞艇的盐(繁：鹽)，再加一勺淀粉搅拌均匀。

挤干水分《读：fēn》的茄子加入少量的淀粉抓拌均匀。

瓦煲烧热油，放入茄子块翻炒，加调[繁体：調]好的料汁翻炒均匀，再加少量的开水，小火收汁出锅，撒上葱花，香辣《拼音：là》好吃，开胃的茄子煲就做好了。

红烧茄子有多少种做法？那种好吃？

红烧茄子的做法fǎ

做{娱乐城pinyin：zuò}法一

食品参考 【材料】 茄子3根、肉末100克、大(pinyin：dà)蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油【拼音：yóu】适量 。

【做法】 1.茄子切段后放[fàng]入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。 加工参考

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用yòng 。

3.将《繁：將》油倒入锅中烧[繁：燒]热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。 加工参考

4.茄子段入味后放入（pinyin：rù）蒜末、红椒段和草菇老抽起锅[繁：鍋]，最后撒上香葱和香(pinyin：xiāng)菜段即可。

做法{fǎ}二

红烧茄子成品 【材料】长茄子2个、五【读：wǔ】花肉100克[繁体：剋]、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱《繁体：蔥》三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒[练：jiāo]切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞《繁：撈》起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒（pinyin：chǎo）至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅{pinyin：guō}装盘。

做法（练：fǎ）三

1、将腌过的茄块用力《练：lì》挤干水份。 红烧茄子 2、锅中[pinyin：zhōng]放油烧至三成（练：chéng）热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗{xǐ}净，放少量油，烧至五【练：wǔ】成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒《拼音：chǎo》。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧{pinyin：shāo}沸后勾芡。

5、撒入（pinyin：rù）香菜。

做法[练：fǎ]四

1、将[繁体：將]茄子去皮切厚片，表面轻切花刀（pinyin：dāo），再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用； 2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。 做法五【读：wǔ】 主料： 红烧茄子 茄子500克 肉馅50克 辅料： 大蒜2瓣{pinyin：bàn} 姜2片 葱、红辣椒各1根 豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙 制作步骤:

1、材料除肉馅{练：xiàn}外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；

2、姜（繁体：薑）、大蒜澳门新葡京去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片；

3、锅娱乐城中倒入1杯油烧《繁体：燒》热，放入茄子炸软，捞出；

4、锅中{练：zhōng}留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和(hé)茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。

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