四川藤椒鸡【pinyin：jī】图片

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它源于成都皇城坝的回民清真宰牛场，其下脚料如牛头皮、牛舌、牛心、牛肚，价格便《读：biàn》宜，一些小饭馆就买去细心打理，煮熟后切成薄片，青花菜盘中，先码好切段世界杯芹菜，“肺片”整齐码好，然后浇上红油、花椒粉、味精、香油、少量酱油、碎酥花生粒。

其实“夫妻肺片”中没有牛肺，之所以叫“夫妻肺片”世界杯，实际上是“以[练：yǐ]讹传讹”，旧皇城坝卖的“夫妻肺片”，形式上与现在完全不同。

那时的城市小贩，极速赛车/北京赛车用一个竹制蓝子，装二个瓦钵钵，一个是调料钵，一个是“肺片”原料钵【pinyin：bō】，一双长竹筷，一个铜板拣一片，沾一下调料，吃了后，滿意，再来一片，于是小贩就用废弃了的小钱，俗称“废片”，放在一边计数，相当于现在的“串串”，以竹签计数收钱一个道理。

久而久之，“夫妻肺片”之名传开。现在的味道，肯定不如以前，因为原材料不同了。

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