广东人在春节的时候一般会吃什么？#丁酉新春#春节期间，广东人的餐桌上这几样大概少不了。1、年糕在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活
广东人在春节的时候一般会吃什么？
#丁酉新春#春节期间，广《繁：廣》东人的餐桌上这几样大概少不了。
1、年糕
在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高(拼音：gāo)”，有(拼音：yǒu)发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬（练：yǎo）下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。
2、糖环
糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭(lǐng)南则(繁体：則)改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓《yù》意。
3、汤圆《繁：圓》
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意（yì）。正月十五吃元宵(拼音：xiāo)，是全国各地的共同风俗。
元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮【pinyin：lún】明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆《繁：圓》，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
4、炒（chǎo）米饼
广东有许多种饼，最着名的当属阳(繁体：陽)江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。在广东都有春节做炒米饼的（de）习俗。
南粤【繁：粵】习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零（练：líng）食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱《繁：脫》模后由木炭烘焙而成。
澳门新葡京5、煎jiān 堆
对于老广来说，过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初【练：chū】屈大均在《广[拼音：guǎng]东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”
在以前，做煎堆是件隆重皇冠体育{zhòng}的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
6、蛋散《sàn》
广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅澳门金沙料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料【读：liào】有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三[练：sān]刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶【pinyin：dié】结状，随后下油锅炸即可。
7、萝（繁体：蘿）卜糕
萝卜[繁体：蔔]糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几澳门银河斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。
做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削（pinyin：xuē）掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口【pinyin：kǒu】好食，是过年时候很多小孩子的最爱。
8、笑口枣（繁体：棗）
笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后（繁：後）上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃（读：chī）早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货《繁：貨》之一。
在家制作笑口枣可以使用【yòng】面粉500克，糖250克，生油50克，食（读：shí）粉4克，清水150克和面。面皮切记不能搓，而是要把面皮“捞匀”，压平后再将其再三折叠，再捏成(读：chéng)大小相仿的小球，滚上芝麻就可以了。下锅炸时，粉团要沿着锅边下，这样粉团就会自然地“开口笑”。
9、盆(拼音：pén)菜
吃盆菜是广东沿澳门新葡京海地区和香港新界乃至东南亚喜(pinyin：xǐ)庆节日的传统习俗。过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。
有人说(繁体：說)，盆菜味道如何倒还在其次，更重要的是气氛。吃盆菜时一定不需客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，因为好料【pinyin：liào】沉锅底，多种自在的吃法更适合合家团圆。
10、鼠壳[繁体：殼]粿
鼠曲粿（guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。流行{xíng}于潮安县、湘桥区、澄海市、饶(ráo)平县一带。
每年农历十二月二十{shí}四日至翌年元宵，家《繁：傢》家户户都制鼠曲粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天tiān 都有卖。
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