清炖牛肉汤咋样(繁：樣)才能白白的

怎么做能不让牛骨汤发白？不想让牛骨汤发白很简单。我是洛阳本地土著，洛阳当地的牛肉汤很出名。主要分两派。汉民的汤醇厚，香浓，颜色偏土黄乳黄发浑。回民的汤是真正的汤清如水，色淡如茶。所以，想要汤清的原因，首先你得知道它为何发浑(发白也算发浑的一种的原因)

怎么做能不让牛骨汤发白？

不想让牛骨汤发白很简单。我是洛阳本地土著，洛阳当地的牛肉汤很出名。主要分两派。汉民的汤醇厚，香浓，颜色偏土黄乳黄发浑。回民的汤是真正的汤清如水，色淡如茶

所以，想要汤清的世界杯原因，首先你（nǐ）得知道它为何发浑(发白也算发浑的一种的原因)。

第一，血水没有漂干净，导致血沫进锅[繁体：鍋澳门永利]后有没有及时撇去。导致大火一滚汤变浑。

第二，香料包bāo 用的太重【pinyin：zhòng】，放{fàng}入汤内的时间太长，导致香料的颜色和一些成分在国内发生化学成分生成絮状物。

第三，材料冻过，但凡肉或者骨头冻过，那么剁来下锅一定会有碎渣。这种碎渣还非常难以漂洗干净。

第四，特意加入一些东西让它变白bái 。比如加入一副牛脑，或者一些牛油，大火烧滚15分钟或者中火25分钟《繁：鈡》就变白或者变浑。甚至还有【pinyin：yǒu】加入油炸过得小鲫鱼，炒过的面糊让汤变白的。

知道了以上，我就亚博体育jiù 说说不让汤变色的真正汤清如水色淡如茶的做法。

1，牛骨浸泡去尽血水。用火烤《拼音：kǎo》黄烤脆，刷洗，砸开。

2，香料包提前浸皇冠体育泡半小时，去除杂味[练：wèi]和杂质。

3，大锅下牛骨，香料包，倒入足够的水。大锅加热。待到将开未开之时，调小火力改为中小火，开始撇沫《拼音：mò》。这个过程要沉得住气，骨头和肉会不断的出现血沫，你也（拼音：yě）要手疾眼快耐得住性子不停的撇。这个过程有时候会延误十分钟还要久

4，彻底撇干净后，改最小的火，开云体育半个小时后取出香料包。咕嘟咕嘟暗涌菊花火慢慢炖吧，三个小时后即可。保证是汤清（读：qīng）如水，色淡如茶。