鹿肉和海《读：hǎi》鲜能一起吃吗

鹿肉怎样做好吃？鹿肉一年中我们家算是吃的比较少了，官方一点说鹿肉大补啊（悄悄告诉大家，因为太贵了，一斤鹿肉怎么也在80多块钱）但不得不承认，鹿肉确实是大补，有补脾益气温肾的功效，常手脚冰凉的人也很适合

鹿肉怎样做好吃？

反正我家（读：jiā）一年也就吃个一次两次尝尝鲜，嘎嘎~~~

那么(繁体：麼)接下来就给大家分享两种做鹿肉的方法：（红烧鹿肉片、葱爆鹿肉）

一.红{繁体：紅}烧鹿肉片

用料：

1.鲜鹿肉300克

2.香（xiāng）菜

3.花椒《jiāo》

4.葱[繁体：蔥]

5.生姜《繁：薑》

6.生抽【pinyin：chōu】2大匙

7.老抽1大匙（拼音：shi）

8.料酒【pinyin：jiǔ】3大匙

9.盐1/4小xiǎo 匙

10.白糖1/2大匙{shi}

11.澳门威尼斯人鸡精1小匙《练：shi》

12.清汤1碗

13.淀粉2大dà 匙

做法（拼音：fǎ）：

1.将鹿肉放清水洗净，泡30分（fēn）钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟

2.花椒用1/3碗水泡成花椒jiāo 水，香菜切段、葱、生姜切大片

3.锅内倒清水，放《拼音：fàng》1大匙料酒

4.把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入(rù)锅内

5.变色后，待血水浮在表面，水（读：shuǐ）烧开后捞出

6.锅内倒油，下《拼音：xià》葱、姜煸香

7.加老抽娱乐城、生抽、料酒（练：jiǔ）、加入泡好的花椒水，清汤

8.汤烧开(拼音：kāi)后，下鹿肉

9.加世界杯少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分[pinyin：fēn]钟左右

10.烧制澳门金沙到少许《繁体：許》汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成

二[拼音：èr].葱爆鹿肉

用yòng 料：

1.鹿（lù）肉

2.大葱三根(拼音：gēn)

3.胡[繁体：鬍]萝卜一块

4.葱姜蒜末《读：mò》

5.盐（繁体：鹽）

6.料酒【读：jiǔ】

7.生抽(读：chōu)

8.白[练：bái]糖

9.胡椒粉

10.麻油少许[繁体：許]

11.蛋清半【pinyin：bàn】个

12.生粉少许（繁体：許）

做法fǎ ：

1.鹿肉切片，用盐(繁：鹽)、蛋清、料酒、生粉抓匀

2.大【pinyi亚博体育n：dà】葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片

3.起热锅入[练：rù]油，三成热时【pinyin：shí】将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒(练：chǎo)均匀后盛出

4.锅内放胡萝卜煸炒{chǎo}变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐【pinyin：yán】煸炒几下，淋麻油炒匀即可kě

小【练：xiǎo】贴士

1.鹿肉本身较腥，所以一定要做好去腥步骤。料酒{jiǔ}不能少。

2.用淀粉抓一下，是为了锁住肉鲜，让肉质更为【wèi】滑嫩可口。

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