快餐厅筹备策划方案（拼音：àn）

我需要一份快餐店开业策划方案？中式快餐开店前的筹备工作设备订购：.对餐厅前厅用具（桌子，椅子）后厨设备进行询价，具体目标3家以上厂家，了解售后服务情况。（安装，调试，维修及保修时间） A. 联系厂家。方式：电话或直接到门市 B. 看样品，确定质量

我需要一份快餐店开业策划方案？

中式快餐开店前的筹备工作

设备(繁体：備)订购：.对餐厅前厅用具（桌子，椅子）后厨设备进行询价，具体目标3家以上【shàng】厂家，了解售后服务情况。（安装，调试，维修及保修时（繁：時）间）

A. 联系厂家。方式：电话或直接到门市

B. 看样品，确亚博体育(繁：確)定质量。

一、在厨具，用具厂家[拼音：jiā]报价的基础上，进行质量，价格，售【练：shòu】后服务（安装，维修及保修期）比较，确定厨房设备，进行采购，成为我们长期的设备供应商。

二、供货商shāng 询价，询[繁体：詢]价在3家以上（拼音：shàng），最后在选定原，辅料，调料，价格，质量卫生标准优良的情况下签定长期供货合同。选定验收标准如下：

C.肉食类（鸡，鸭，鱼，猪《繁：豬》肉，牛肉，羊肉及内脏）肉要鲜红有弹性，不能变色带【pinyin：dài】有异味，应[繁体：應]有检疫部门盖章认定。

D.蔬菜类（叶类，根《拼音：gēn》径类世界杯）应当日进货，不能有黄叶，虫叶，根径类不能有过泥沙，可以保存较长时间。

E.干货及调味品香料(练：liào)，不能过保质期，必须达到食品卫生标准，不得入库发毒带沙子（pinyin：zi）有异味，没有较长存放时间的调味品[练：pǐn]。

F.清洗类；应有验收合【pinyin：hé】格证，生产日期，厂名，保存时间，标识。

三造厨房用具计划。用具主要有：炒勺，锅，桶，菜墩，刀具，汤【pinyin：tāng】勺，夹子，周转箱，盆子等一系列。进行市场询(繁体：詢)价，比较价格，质量，最后确定具体采购时间。

店内《繁体：內》直播吧人员招聘：

招zhāo 聘快餐店人员应根据店面营业面积的大小，营《繁：營》业的时间，菜品推出的数量，及操作易与难来决定人员的多少，招[练：zhāo]聘应定人，定岗来做招聘计划。

A. 招聘程序：初试复试试(拼音：shì)菜录用

B. 注：招聘时间计(jì)划十五天完成。

C. 招聘标准：（1）两年以上中式[练：shì]快餐店或中餐厅工作经验，熟习快餐厅前厅或厨房。35周岁以下，身高1米58以上，身体健康，思【pinyin：sī】维敏捷，初中以上文化程度，领班级高中以上文化程度。（杂工，洗碗工45周岁以下）

（2）无不良犯罪记录；精神，容貌（读：mào）整洁，无长发，染发，纹身。

D. 用人标(繁体：標)准：

（1）有德有才，虚心好学者，坚（繁体：堅）决用。

（2）有才无德者，限制使用【pinyin：yòng】。

（3）无德【p极速赛车/北京赛车inyin：dé】无才，不思进取者，坚决不用。

新（xīn）员工培训

A 厨房人员基本技能培训(拼音：xùn)：

（1）刀工，刀法；原辅料的搭配，菜品色泽[繁体：澤]的搭配，装盘。

（2）调味，基本běn 味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。

（3）原辅料的存放，冰箱的管理，下班或交接收【shōu】捡工作。

（4）试做餐厅所有经营[繁：營]菜品。

服fú 务员培训：规范[繁体：範]的服务用语，熟记餐厅菜品，岗位的工作范围，达标要求。

B 餐厅各部门卫生管理（lǐ）标准

C 安全防范和消(pinyin：xiāo)防意识培训

澳门永利市调及《练：jí》开业促销：

（1）市调（繁体：調）是对你店所处的位置，周边3——5公里同类经营产品的快餐店进行分时段调查《chá》，内容主要是“对店中午就餐高峰，晚间就餐时间的人流量，店内好销的菜品（pǐn），顾客消费每人的客单价，进行分析，从而制定自己的营销策略，市调时间不得少于十天。

（2）促销宣传【练：chuán】最《拼音：zuì》为直接有效的方法就是发宣传单，在人流量大的闹市中心贴海报或到当地电台，电视台分时段做宣传片广告，说明开业的优惠[拼音：huì]活动，也可做报纸分栏广告等。

各岗[繁体：崗]位人员到岗及订购原辅料；

（1）服务员提前十五天时间到岗，对大厅的服务区域进行彻底清洁卫《繁体：衛》生，了解熟习餐厅经营的菜品名称，味型。知晓自己的工作范围，进行开店前的模拟[拼音：nǐ]训练。（比如：打餐，唱票，传送，打洋）

（2）厨师提前十二天时间到岗，确定练习试做餐厅菜品，申购开店（diàn）所需的原辅料，对定购的原辅料一定要保证充足，不好定购的原料要及时汇报店长，把所有的设备都试用一次，看有没有质量问题，能正常运作。厨房组长安排各岗位工作，进行模拟操作，做到开业（繁体：業）心中有数，使厨房运作生产达到最佳状态。

试(繁：試)营业；

（1）时间一周左右，开中午餐，下午做第二天的准备工作{zuò}，因为新员工才在一起，让他tā 有一个熟习，磨合期，也让我们《繁：們》更好的掌握餐厅营业情况的变化。

（2）在{读：zài}菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟练掌握的核心创新菜品为主。，没掌握的攻克难关后再推，菜品做到成熟一个推一个的原则，市场反应强烈，进行大量推(拼音：tuī)广。决（繁体：決）不搞忙目，一嗡而上。