平底锅[繁：鍋]蒜香茄子

蒜香茄子要如何做？谢谢邀请。茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食

蒜香茄子要如何做？

谢谢邀请。

茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长《繁：長》茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广(繁：廣)泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可[练：kě]以杀菌理气，健胃消食。

传统的蒜香茄子是以手撕茄子块为主料，辅以大力蒜末煸炒，加之其它调料。茄子世界杯易出水，以旺火翻炒收汁而成。今天除了这种传统做法，再给你安利lì 一个蒸制的法子，还有一个烤箱烤制的法子，燕瘦环肥任君选择。

【蒜香茄子zi 】

准备[繁：備]：

茄子《zi》2个，大蒜2头，大葱半根，盐适量，老抽2勺，淀粉1勺，食用油。

制作《拼音：zuò》：

1.茄子手撕成大（dà）小差不多大的条状，大蒜剁成蒜泥，大葱切成葱末；

2.淀粉加水做（拼音：zuò）成水淀粉备用；

3.锅内多下油，烧热，下一半蒜末和大部分葱末煸出香味；

4.茄子【读：zi】下锅快速翻炒；

5.等到澳门金沙茄子炒出自己的油来，下酱油、盐和水淀粉，大（读：dà）火快速翻炒；

6.最后下另一半蒜末炒制，出锅时撒剩下的一点[繁体：點]葱末装点即可。

【蒜香蒸茄子】

准zhǔn 备：

茄子，大蒜，青椒，姜，料《拼音：liào》酒，生抽，白糖，盐，蚝油，食用油。

制作（pinyin：zuò）：

1.把茄子放入蒸锅(繁：鍋)蒸至基本熟了开云体育，放凉后撕成条状；

2.大蒜、姜和青椒切(qiè)成尽可能小的末；

3.把所有调料倒入碗中搅拌均匀【练：yún】；

4.把茄条平铺在容器内[繁体澳门新葡京：內]，均匀的涂抹上调料；

5.锅内烧热油，然【pinyin：rán】后淋在茄子上即可。

【蒜香烤（拼音：kǎo）茄子】

准《繁体：準》备：

长茄子2根，小葱半根，大蒜半头，盐[拼音：yán]适量，香油1勺，鸡精适量。

制澳门伦敦人作[练：zuò]：

1.茄子洗【pinyin：xǐ】净，划出几道刀口（记得别切断茄子）；

2.把大蒜切成蒜末，加调《繁：調》料混合均匀；

3.把{bǎ}蒜泥塞进划开的茄子缝隙里；

4.在烤盘内垫油纸或锡[繁体：錫]纸，把茄子平铺，然后刷一层香油；

5.烤箱预热，上下火220度，烤制10分钟即可，最后撒点葱《繁：蔥》花点缀。