月饼面咋和？将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟加入软化的黄油30克，继续揉
月饼面咋和？
将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟加入软化的黄《繁体：黃》油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜亚博体育的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长（读：zhǎn开云体育g）方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大
发酵好后，表面刷上（shàng世界杯）蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟即可
月饼的面怎么和？
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. . 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. . 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球. . 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出. . 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用. . 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入 如果家里没有烤箱，又想解决剩月饼，俺建议可以用这个馅烙饼、蒸馒头应该都会很好吃
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