正宗剁《拼音：duò》椒鱼头的做法视频

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剁椒鱼头怎么做？

剁椒鱼头，相信这道菜是很多人都特爱的湘菜。鲜辣辣、嫩滑滑，丰富的汤汁、肥厚的肉质很是下饭。怎么样做才更好吃呢？跟着郑州新东方烹饪学校的美食课堂的大师们学学吧！

食材《cái》：

胖头鱼鱼头1000克、红尖椒20克、姜 50克、蒜 50克、大葱半根、剁椒两汤匙30克(繁体：剋)、盐2克《繁体：剋》、白胡椒粉2克、生抽30ml、料酒两[繁体：兩]汤30ml、醋 5 ml、油 15 ml、家乐蒸鱼豉油30 ml

做澳门新葡京法【读：fǎ】：

1、鱼头从中间劈开，但不要劈断；大葱（繁：蔥）切条，部分姜切片，剩下的(拼音：de)姜和葱(繁体：蔥)蒜都切末，红尖椒切段。

2澳门银河、将{练：jiāng}大葱和姜片垫在盆底，放上鱼头，表面均匀撒盐，腌制15分钟。

3、热油锅爆香葱姜蒜和尖椒，捞出铺在鱼头表面，鱼头表面均匀撒上料酒、生抽、醋和《读：hé》家乐蒸鱼豉油，铺上剁椒，撒上胡椒粉。家乐蒸鱼豉油入味剁椒鱼头，汁水丰(拼音：fēng)富，鲜嫩无比。

4、放入蒸锅澳门金沙中，大火蒸20分钟，出锅即可【pinyin：kě】。

小贴士：

1 蒸鱼的过程中《读：zhōng》会蒸出水分，蒸鱼头的盆要选择深盆。

2 选鱼头时(繁体：時)可娱乐城以触碰下鱼眼判断其新鲜与否。

3 蒸鱼豉油淡稠适中，色泽晶莹红亮，入味剁椒鱼头，汁水丰富，鲜嫩无比澳门伦敦人，菜肴鲜色夺人《拼音：rén》。