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怎么做潮汕菜干？
很高兴能够回答到这个问题。潮汕有菜干吗《繁体：嗎》？[呲牙]
菜干最有名的应该是我们梅州的梅菜澳门新葡京干和惠州《zhōu》的菜干吧。
这里就向你介绍下我们梅州的梅菜干是怎么做幸运飞艇的[练：de]：
我们梅县人叫大菜的（芥菜）从地里割下来，整颗的挂在屋岩下，晒的有点干、黄时拿下来放锅[拼音：guō]里蒸、蒸好后再拿来晒，经过三蒸三晒就可以了，味道是非常甜的。下【练：xià】图就是我们梅州梅菜干的图片。
贡菜干咋做？
大家好，我是寻味陕西，我的答案是凉拌。最近刚好买了几箱贡菜，交给了店里的厨师做凉菜，基本上是每天晚上用凉水将贡菜泡发，第二天早上切段备用，另外准备些大蒜，剁成蒜蓉备用。贡菜又名苔干，响菜，清朝乾隆年间被称为贡菜。凉拌贡菜的做法就是先把泡好的贡菜氽水，捞出控干备用，锅内放少许油，四成热时放入花椒炸香，将蒜蓉放在容器里，再放少许红辣椒段，用热油泼在蒜茸辣段上，再放入盐，味精，放入贡菜搅拌均匀，即可上菜。
潮州菜的做法？
潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。 与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。 萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高所以萝卜干也是最不起[拼音：qǐ]眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 制作方法： 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾liàng 晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止
然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干(gà娱乐城n)浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。 产品特点：咸香脆口，消食开胃 食用方法：
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐（cān）食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之澳门新葡京美称，更常用于(繁：於)配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成澳门新葡京饼状，即潮汕名{míng}菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。 现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方【练：fāng】特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回[拼音：huí]去时，最喜欢带去《拼音：qù》家乡的菜脯。
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