上饶的美食都有哪些？上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派
上饶的美食都有哪些？
上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。上饶市的饮澳门永利食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模【拼音：mó】甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。
特色小《xiǎo》吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳(繁体：陽)大米粿、肉馅烧饼、油条包(bāo)麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼等。
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上饶有什么地道的特色美食？
没有什么事情，是一盘地道的上(拼音：shàng)饶菜解决不了的，
如{rú}果有，
那就来一桌《读：zhuō》！
今天，让我们看（读：kàn）看
上《练：shàng》饶各县市区具有代表性的菜
在揭(pinyin：jiē)晓答案前，小编要提醒各位
没吃饭的赶紧（繁体：緊）吃点
吃了饭的再备《繁体：備》点
以免越看越饿，越（pinyin：yuè）饿越想看
信（读：xìn）州区
雄鱼头(繁体：頭)烧豆腐
嫩滑鲜美、盈香满席、后味无《繁体：無》穷的鳙鱼(繁：魚)头烧豆腐，是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油，鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。
芋头牛(拼音：niú)肉
芋头牛肉，主料采《繁体：採》用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成，为(拼音：wèi)信州当（繁：當）地的一道特色菜肴。
广丰[繁体：豐]区
豌豆（dòu）烧鲫鱼
广丰豌豆烧鲫鱼(yú)属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥{sū}软”的优点而深受民众喜爱。
广丰炒（练：chǎo）粉
广丰炒粉软硬适shì 中，干湿自如，入口爽滑，味道独特，唏溜溜呼啦啦的声音清脆悦耳！妇幼老少皆喜爱！被誉为(繁体：爲)“小吃之王”、“食中魁首”。
上【练：shàng】饶县
烧[繁体：燒]饼
肉烧饼是上《练：shàng》饶的特色小吃形《拼音：xíng》圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃《繁体：喫》起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。
茶亭狗（拼音：gǒu）肉
食用狗肉可增强人的体(拼音：tǐ)魄，提高消化能力，促进血液循环(拼音：huán)。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
玉山【拼音：shān】县
临湖豆（dòu）腐
熏香味【拼音：wèi】的豆腐干配上荞头，上好的下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝（繁：絕）呢，无论是煮汤，还是煎炒《读：chǎo》，都很美味。
炒螺(读：luó)蛳
螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道dào 鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱，上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶{píng}啤酒，夜宵的黄金搭档，有木有？
横峰县
港【pinyin：gǎng】边鹅
横峰港边鹅主zhǔ 材港边鹅是产自横峰县港边乡{pinyin：xiāng}的农家土鹅，辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品。
葛粉蒸肉
葛粉蒸肉是相当受大dà 家欢迎的一道菜，很多人都非常喜欢吃，又滑又嫩，好吃不腻，每周吃上【拼音：shàng】一次还能起到很(练：hěn)好的败火作用。
弋阳（繁：陽）县
经国《繁体：國》扣肉
龟峰扣肉“色、香、味”俱全，色泽鲜亮，肥而不腻的扣肉配上香味四溢的【pinyin：de】梅干菜，令人（pinyin：rén）回味无穷。
国道鱼(繁：魚)
国道dào 鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙【练：yōng】、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点，被评为中国（繁：國）赣菜名菜。
皇冠体育铅山[练：shān]县
烫粉
铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集（拼音：jí）鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受【pinyin：shòu】民众喜爱。
灯盏（繁：盞）馃
在(pinyin：zài)铅山，最有名气的小吃要数灯盏馃了，这也是当地独有的一种汉族特色小吃。由[练：yóu]于成品形似shì “灯盏”，故得名“灯盏馃”。
婺【wù】源县
荷包[练：bāo]红鲤鱼
婺源荷包红鲤鱼（繁：魚）肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普通鲤鱼高，兼有滋补和药用价值，是极受人们喜爱的珍贵(繁体：貴)食用鱼类。
汽糕
汽糕表面鲜香油亮，光洁透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上，筋道十足，非常有弹开云体育性。把一块汽糕放（读：fàng）进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，一丝醇香留存于舌尖。
德兴（繁：興）市
乌佬（练：lǎo）果
白白胖胖的身子，薄薄的皮晶莹剔透的，上（shàng）面点缀着些许香菜和辣椒酱，青红相间，再浇上一层香油和陈醋，光是闻(繁体：聞)着这扑鼻的香味儿，就已经垂涎三尺。
糯米子【拼音：zi】糕
糯米子糕是德兴传统年俗食品，过年（练：nián）一{读：yī}般都少不(拼音：bù)了它。糯米子糕味道质嫩爽口、油而不腻，深受老少喜爱。
鄱阳（繁体：陽）县
豆葱【繁：蔥】煮鱼头
豆葱和鱼头同煮，相得益彰(练：zhāng)。豆葱饱吸高[练：gāo]汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢（pinyin：yì），鲜香满口，配上鱼头的鲜美膏脂，那才叫绝配。
银鱼蛋【练：dàn】羹
将银鱼放入已经打好的鸡蛋里加入盐、酱油(拼音：yóu)和水《读：shuǐ》搅匀，放入锅中蒸熟即可。银鱼蛋羹色泽鲜嫩，嫩滑的蛋羹中夹[繁体：夾]杂着银鱼，润滑爽口。
余干县《繁：縣》
亚博体育辣椒jiāo 炒肉
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江[读：jiāng]西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一【pinyin：yī】道佳肴。
鄱湖芡实《繁：實》羹
芡实为(繁：爲)鄱阳湖几十种水生植物食材之一，芡实米做出的芡实羹既是滋补美味，又是名贵药材，被誉为水{shuǐ}中人参和水中珍珠。
三清山shān
农家[繁体：傢]炒腊肉
三清山农家炒腊肉可是难《繁体：難》得一吃的美味，当地村民将自家土猪杀了后，将肉抹上盐，在酱油里泡一下，泡后挂在[拼音：zài]自家屋檐下经历三数日风干而成。
石耳炖鸡汤[繁体：湯]
石耳炖鸡是三【pinyin：sān】清山一道名菜，石shí 耳是三清山山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。
万年县《繁：縣》
贡（繁体：貢）米
颗粒大，体细长【pinyin：zhǎng】，颗形{xíng}如梭，口感香滑，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道dào 浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒品质优良，别具风味。
稻香世界杯肉
随这人们生活水平的不断提高，秧门肉的做《读：zuò》法也逐步呈现多(练：duō)样化。开秧门-稻香肉便是其{读：qí}中最经典、最让人津津乐道的一种做法。
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