八一油焖大虾红焖羊肉怎么样(繁：樣)

油闷大蝦怎麼做？油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味

油闷大蝦怎麼做？

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖澳门永利大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单[繁体：單]，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

【材料】

明虾适量《练：liàng》

【调《繁体：調》味料】

葱，姜，料酒，生抽，香醋，白糖，盐[繁体：鹽]各适量

【做法】

1、我们(繁：們)先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签[繁体：籤]等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾《繁：蝦》枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧(qiǎo)：

①有条件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大dà 程度的保{bǎo}持虾肉的肉质。

②虾线腥味（读：wèi）比较重，所以一定要去除掉。其实去虾线的工具可以就地取材哦，我一般开云体育都是用一根虾枪挑虾线，就地取材非常方便好用。

③至于为什么剪掉虾须虾脚，是为了避免在煎大虾的过程中虾(繁：蝦)须虾脚糊掉，影响味道和卖相。虾枪非常尖硬，为了避免在食用的过程中误碰被扎伤，我们最好也把它剪《拼音：jiǎn》掉。，

2、锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，油烧热后倒入大虾，尽量使大dà 虾平铺在锅底以[练：yǐ]保证都能被煎油到，中小火煎至底面渐渐变红，并且煎出虾油，然后翻面，煎到两面变红，熬出虾油。这个时候虾的香味就(pinyin：jiù)出来了。

①所谓“油【pinyin：yóu】焖大虾”，油一定要多放{fàng}一些，这样才能保证把虾煎炒到表皮香酥而不会焦糊，且色泽油亮。

②虾下锅后不要着急翻动，尽量《拼音：liàng》使虾平铺在锅底都能被油《练：yóu》浸到煎到，待煎出虾《繁体：蝦》油后再翻面煎另一面。

3、放入葱丝、姜丝翻炒几下，烹pēng 入料酒翻炒片刻。然后倒入生抽、白糖、盐翻炒一会儿，白糖融化后烹入白醋（加点清水稀释一下）继续耐心亚博体育翻炒一会儿，渐渐的汤汁颜色变成枣红色，虾的颜色已经非常漂亮了，红艳油亮。盖盖焖一会儿，待汤汁收浓，虾皮酥脆即可关火出锅。

①这道油（yóu）焖大虾世界杯是甜咸口的，所以白糖要多放，盐和生抽少一点。

②白醋要早放，有助于使虾皮酥脆，不用担心会太酸[繁：痠]，因为有白糖的中和，且白醋在翻炒的过程中(zhōng)酸味会挥发一部分。

简简单单几个步骤，简简单单几味调料，鲜香美味的油焖大虾就做好了皇冠体育，色泽[繁：澤]红亮，皮酥肉嫩，酸甜咸香。

关于做油焖大虾的一些技巧都在每【读：měi】个步骤后面写明了，这里不再赘述了。虽是家常简单的做法，按照文中的方法保证您也能做出鲜香美味的油{yóu}焖大虾。