水煮鱼金针菇什么[繁体：麼]时候放

五斤水煮鱼放水后煮多久才好吃？什么时候放豆芽跟金针菇？材料草鱼1条1000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺、【鸡精、盐、生抽、孜然粉、白胡椒粉、油适量】做法1、将整理干净的鱼

五斤水煮鱼放水后煮多久才好吃？什么时候放豆芽跟金针菇？

材料

草鱼1条1000克开云体育左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺、【鸡精、盐、生（拼音：shēng）抽、孜然粉、白胡椒粉、油适量】

做法1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀将鱼肉鱼鱼骨分离；（我这次【读：cì】买的是大鱼，四分之一就有2斤重{zhòng}，所以没有头尾）

2、鱼骨剁块，鱼肉切成薄片放入少许生粉、料酒、生姜，一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右；（鸡蛋清qīng 与油的放入会让鱼片{piàn}特别的嫩滑）

3、豆芽洗净，大蒜切[练：qiè]沫、葱香菜切段备用；

4、锅里放适量水烧滚，倒入少许油，盐，将豆芽稍微烫30秒左[练：zuǒ]右捞出chū 垫《繁：墊》在装鱼的碗里；

5、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油，倒入适量的清水烧滚；

澳门金沙6、放少许（繁体：許）盐、孜然粉、鸡精，生抽调味；

7、汤烧滚后先放入鱼头鱼骨盖上锅盖煮极速赛车/北京赛车2-3分钟，放入鱼片盖上锅盖，再一【拼音：yī】次煮滚即可出锅，装在垫好豆芽的碗里；

8、撒上葱【繁：蔥】与香菜，撒上少许粗辣椒粉与白芝麻；

9、锅（繁体：鍋）里放入100克左右油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香，淋（lín）在鱼片上即可；(注意不要(yào)爆太久了，辣椒稍微变色就可以了)，

小诀《繁体：訣》窍:

做好水煮鱼的关键点 1、鱼要用活鱼[繁：魚]!装世界杯鱼的碗要够大！豆瓣酱一定要选【红油豆瓣酱】!

2、把鱼(yú)肉，顺着鱼肉的纹路斜着片成0.5公分厚{hòu}的鱼片，这样才不会有那么多刺。

3、鸡蛋清与澳门金沙油腌制鱼肉时候必不可少，试过《繁：過》就知道，这样做出来的鱼片那个嫩啊。。。

4、鱼肉汆烫的时间不要长，1-2分钟《繁：鈡》即可，这样的鱼肉才滑嫩。