有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体《繁：體》经营实践17年！
★ 问题所问：有没有(拼音：yǒu)专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮（读：yǐn）出品外送至顾客处
我为【练：wèi】什么要强调“2020年”这个词眼？！
很简单《繁体：單》
无论何种经营《繁体：營》
决定是否盈利的条件jiàn
除了（繁体：瞭）“经营体系”和“产品结构”
还需要【pinyin：yào】找准入市时机！
也就是“切入市【练：shì】场”的时间点！
“2020”年{拼音：nián}，不是一个餐饮经营的好年份！
从2018年开始（pinyin：shǐ）
国内“GDP”的[练：de]增速就一直徘徊
2019年(读：nián)
增速“保八”勉强成（练：chéng）功
但事《拼音：shì》实上
大部分“GDP”增速来自于[繁体：於]“铁公基”（钢铁、公共采购、基础建设）
换言之《读：zhī》
并非“民生”需求在上升（繁体：昇）！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重要yào 构成！
总量需求（读：qiú）不增加，也澳门伦敦人就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪nǎ 四类呢？！
1）充chōng 饥（基本诉求）
2）解馋（随机(繁体：機)诉求）
3）尝鲜（冲动【pinyin：dòng】诉求）
4）社交(jiāo)（自我价值诉求）
对上述本质认《繁体：認》知有了理解！
你才《繁：纔》能在餐饮经营中澳门巴黎人，“游刃有余”！
同样（繁：樣）
“外卖”也只是餐饮(繁：飲)“业态”的种类
它也一样是以满足上述“四类诉求”为基本方向(拼音：xiàng)！
并[繁：並]非简单的配送！！（单纯强调“服务”）
如（读：rú）果你能满足服务对象的某类“诉求”
与同（繁体：衕）行相比较
能够[繁：夠]做到“差异”却有“价值感”
那么，经营胜算会（繁：會）大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经【繁体：經】常见到媒体上所说：
“某某外卖平台提成高，压榨商《shāng》户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事外卖业务不盈{pinyin：yíng}利，平台是罪魁祸首！
平心（读：xīn）而论
我认为这是（shì）一种“形而上学”的观点！
首{pinyin：shǒu}先：
平台采取“自愿”原则《繁：則》
并没有“强制要求加入平台”（你可以选择不【练：bù】加入）
其次【拼音：cì】：
外卖平台上的商户有赚有【拼音：yǒu】赔
为何你[pinyin：nǐ]就是那位“赔钱”的商户呢？！
不从《繁：從》自身找原因
强调（繁：調）客观条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿(繁体：願)变革自我”的表现！
与“懦(练：nuò)夫”无异！！
你【pinyi直播吧n：nǐ】静下心来会发现！
外卖（繁体：賣）上的澳门博彩餐饮各异
有卖“煲仔饭《繁体：飯》”的
也有《拼音：yǒu》卖“盖浇饭”的
当【pinyin：dāng】然
也有【练：yǒu】卖“炸鸡”的
更(练：gèng)有卖各种“小食”的
我经常与市场(繁：場)上各类餐饮商户交流
事实上（拼音：shàng）
外卖最难做的就是“各种饭”（基本都是赚个《繁体：個》“辛苦钱”）
最赚钱的是{shì}各种“小食”
究其【拼音：qí】本质原因！
外卖要(练：yào)赚钱！
一定要选择“非{读：fēi}充饥”的业种
或[练：huò]是“解馋类”（臂如：“炸鸡”）
或是“社交类”（臂如“火（拼音：huǒ）锅”）
或是“尝鲜类”（臂如“澳门威尼斯人海鲜[繁：鮮]类”）
2020年，“充饥[繁体：飢]类“的餐饮外卖必然衰败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人《拼音：rén》会驳斥我的这种观点！
我可以理解（拼音：jiě）
当你仔细研读dú 餐饮市场后会发现
但凡餐饮外卖做得“风生水【pinyin：shuǐ】起”的餐饮商家
必bì 定具备三个条件：
1）有自己的诉求主张《繁：張》（品牌文化）
2）有自己的实体门[繁：門]店（或“中央厨房”）
3）外卖营收shōu 只是其“堂食”的有益补充
你如【拼音：rú】果质疑
请打开你的de 外卖平台“APP”
分门别(繁体：彆)类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推荐【繁体：薦】指数）
仔细《繁体：細》研读
必然证实我的上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业[繁体：業]者数量庞大）
充饥类的外卖必然（pinyin：rán）需求锐减
把外卖价值诉《繁体：訴》求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类
经营业绩一定不会【huì】令你失望！
拭目《mù》以待！！
翰德经营每一篇 赋能成长《繁：長》每一天！
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