烤（pinyin：kǎo）蛋糕盖锡纸什么时候放

我用小烤箱做海面蛋糕，为防止蛋糕表面烤糊加盖一层锡纸，可是烤了一会，烤箱的发热管由红变暗了。但是时间还没有到，这是为什么？另外加盖的锡纸是一开始就盖还是烤一会再加盖，怎样掌握好时间？烤海绵、重油和奇峰蛋糕不需要锡箔

我用小烤箱做海面蛋糕，为防止蛋糕表面烤糊加盖一层锡纸，可是烤了一会，烤箱的发热管由红变暗了。但是时间还没有到，这是为什么？另外加盖的锡纸是一开始就盖还是烤一会再加盖，怎样掌握好时间？

烤海绵、重油和奇峰蛋糕不需要锡箔。只有当蛋糕表面颜色太深时，才需要用锡箔纸覆盖蛋糕表面，防止蛋糕表面烧焦。

如果芝士蛋糕是用可移动的底模烘烤的，则需要用锡箔纸包裹模具的外部，以防止水渗入模具中的蛋糕糊。