不粘锅和不锈钢锅哪个[繁体：個]好

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落什么牌子不锈钢不粘锅好？现在国内有几款不锈钢的锅具是

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？

其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落

现在国内有几款不锈钢的锅具是不错的，比如苏泊尔，双喜，椿田，爱仕达

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技【pinyin：jì】巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登（拼音：dēng）峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下（pinyin：xià）面就跟随学厨之路一起来详细【繁体：細】了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么喂呢？没错(繁体：錯)，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由(练：yóu)于各种原因照（pinyin：zhào）成锅的卖相受损，影响[繁体：響]销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一[练：yī]步：用洗洁精里里幸运飞艇外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一(读：yī)步的目的是为了清（读：qīng）除洗洁精和钢丝球（qiú）难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中【pinyin：zhōng】来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完澳门新葡京之后我{wǒ}们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不（拼音：bù）要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清qīng 洗就{jiù}前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会【练：huì】被烧焦变黑，我没需要适时把[拼音：bǎ]焦黑的部分切掉，重新用切面擦《拼音：cā》拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用油，将油《yóu》烧热至冒青澳门新葡京烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不(拼音：bù)沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保(拼音：bǎo)其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日（练：rì）常保养和使用注意事项

1）锅尽(jǐn娱乐城)量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用[拼音：yòng]完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即【练：jí】可。

3）每次用完需要将锅烧[繁体：燒]干，有必要可以用食用油擦拭一遍。

当然《拼音：rán》有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个(繁体：個)别菜时依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特[练：tè]性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前处理，确【pinyin：què】保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技(练：jì)巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅(拼音：guō)里的水汽烧干，再{读：zài}放油进去，最后放食材，也就是我们常说的（练：de）热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆[拼音：dòu]腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达(拼音：dá)到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧(繁：燒)至冒澳门新葡京青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

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