秘制【pinyin：zhì】酱香鸭

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卤鸭爪的家常做法？

您好，很高兴能够回答你这个问题

鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶澳门威尼斯人、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒【pinyin：jiāo】20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。

器具：澳门威尼斯人腌泡《读：pào》乐方盒。

做法《读：fǎ》

做{pinyin：zuò}法一

2、锅内加水，葱料酒八{bā}角桂皮（pí）花椒鸭爪锅开后烧(繁体：燒)半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；

3、腌泡盒中(zhōng)先放一袋{练：dài}糟卤（420ML）或瓶装(繁：裝)（约大半瓶） 2/3瓶白醋（约280ml） 2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）花椒白糖味精盐；

4、将凉开[繁：開]水盒中鸭爪捞出放[拼音：fàng]入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

做(zuò)法二

材澳门新葡京料{liào}：

廖排骨浓《繁体：濃》缩卤料1包，水世界杯，鸭爪，干辣椒、花椒。

做法很简单：

1.将鸭爪洗净清去世界杯粗黄皮，用、剪刀剪鸭爪前面的部位(拼音：wèi)。

2.然后过沸水后[拼音：hòu]捞出，晾干备用。

3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁《zhī》。

4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入、浸泡一个小时以上后捞出[繁体：齣]。

5.炒锅烧热，放少量油，小火煸（biān）香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸。

6.在事先调好【读：hǎo】的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。