不粘锅好(hǎo)还是不锈钢锅好

不锈钢不粘锅怎么开锅养锅？操作步骤：新不锈钢锅一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净

不锈钢不粘锅怎么开锅养锅？

操作步骤：新不锈钢锅

一【pinyin：yī】、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。

二、用干[繁体：幹]净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。

三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完(拼音：wán)毕后，要(拼音：yào)立即擦干，并涂上一层油进行保养

新铁锅一、用清水(练：shuǐ)冲洗[练：xǐ]锅，并用海绵轻轻刷洗。二、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀（繁体：勻）。三、开小火，将铁锅烧热即完成开锅

然后用开云体育清水冲洗锅（繁体：鍋）子。

四、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。新不粘锅一、先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。二、将水擦干(繁体：幹)后，在{zài}锅表面抹一层油

可以热锅凉油滑一下锅。在油中少撒点盐，把把鱼放锅中轻轻晃动。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧{读：qiǎo}，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可（练：kě）以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的(拼音：de)境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随【练：suí】学厨之路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单dān 这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会（繁：會）达到不沾的目的。

那么(繁体：麼)问题来了，用什么澳门博彩喂呢？没错，用油喂！

新锅(繁体：鍋)买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来[繁体：來]炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原yuán 因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里（读：lǐ）外外把锅侧底清洗一遍。

第二步澳门金沙：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小《拼音：xiǎo》火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步bù ：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重（读：zhòng）新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的de 是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗xǐ 就前功尽弃了。

注意：由于高温《繁：溫》猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的部分切掉，重新用（yòng）切面擦拭。

第六（读：liù）步：锅中倒入尽量liàng 多的食用{pinyin：yòng}油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不【练：bù】是一劳永逸的，我们还需要时常澳门新葡京对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日常保养和使用注意事项《繁：項》

1）锅尽量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧【ba】，处理好的锅(繁体：鍋)两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的【pinyin：de】时候刷洗干净(繁体：淨)即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必(练：bì)要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个《繁体：個》别菜时依然会[拼音：huì]沾，什么情况？

这个就需要理解（练：jiě）食材的特性，知(拼音：zhī)道这玩意容易沾锅咱们就提前处理，确(拼音：què)保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水【练：shuǐ】汽烧干，再放油进去，最后（繁：後）放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可【pinyin：kě】以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达(拼音：dá)到不沾的效果。

4）炒菜前先用油yóu 喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到dào 油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单[繁体：單]方便的一种方法）

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