不锈钢不粘锅《繁体：鍋》的优缺点

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这[繁体：這]件事的方法和【pinyin：hé】技巧，掌握正确的方法和技jì 巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一yī 起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不{bù}沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食shí 物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了le ，用什么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒【读：chǎo】菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售{shòu}卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一直播吧步：用洗洁精里里外外（拼音：wài）把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是【读：shì】为了清除洗洁精和钢丝球(pinyin：qiú)难[繁体：難]以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中《zhōng》来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之{zhī}后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一【读：yī】层[繁体：層]油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的de 部分切掉，重[拼音：zhòng]新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食【拼音：shí】用油，将油烧亚博体育热至冒青烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并《繁体：並》不是一劳永逸的澳门银河，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日常保养和使【练：shǐ】用注意事项

1）锅尽量不要混用，炒菜就专（繁体：專）门用来炒菜吧，处理好的《练：de》锅两锅热水烧下来就jiù 被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热[繁：熱]水趁锅澳门威尼斯人还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可{kě}以用食用油擦拭一遍。

当[繁体：當]然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个别菜时依（拼音：yī）然会沾，什么情况？

这个就需要理(lǐ)解食材的《de》特性，知道这玩意（yì）容易沾锅咱们就提前处理，确保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技【pinyin：jì】巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，澳门新葡京再放油进去，最后放食材，也就是我们（读：men）常说的热锅冷油。

2）在煎鱼《繁：魚》或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅《繁：鍋》中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧（繁体：燒）热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便（biàn）的一种方法）

我是《拼音：shì》学【练：xué】厨之路，如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我，了解更[拼音：gèng]多美食教程及烹饪技巧！