泥鳅怎么做好吃？说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境
泥鳅怎么做好吃？
说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。泥鳅不好杀[繁：殺]洗，我们都是把抓的泥鳅倒在准[繁体：準]备好的草木灰上，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。
把洗好的泥鳅用油煎至两面焦黄，盛出备用。油烧热放入（拼音：rù）姜片，葱段，红辣椒炒香，然后在锅中加入[练：rù]适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。
记得妈妈会在锅的一圈贴上饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回（繁体：迴）想[pinyin：xiǎng]起妈妈的味道。家的味道是最好【pinyin：hǎo】的味道。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全
清{qīng}蒸泥鳅
食材(读：cái)
- 主料
- 泥鳅
150g
- 辅料
- 姜
适量《读：liàng》
- 葱
适量{pinyin：liàng}
- 红尖椒
适(繁：適)量
- 料酒
适(拼音：shì)量
- 蒸鱼豉油
适【pinyin：shì】量
步（bù）骤
1.姜切片 ，葱《繁体：蔥》切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈
2.开云体育锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装{练：zhuāng}盘。
3.将泥鳅放入蒸锅， 再【拼音：zài】放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑(pinyin：tiāo)出姜、葱 放入红尖椒、葱花。
4.锅入油 烧{练：shāo}热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
椒盐小泥（读：ní）鳅
食材（拼音：cái）
- 主料
- 泥鳅
400g
- 辅料
- 鸡蛋
1个
- 生粉
适【shì】量
- 面粉
适(繁体：適)量
- 盐
适(繁：適)量
- 淀粉
适量（读：liàng）
- 味椒盐
适【pinyin：shì】量
步骤【练：zhòu】
1.准备碗 ，打入鸡蛋 ，打散sàn
2.再准备一个碗， 放2勺生粉 ，3勺(读：sháo)面粉， 倒入鸡蛋液【练：yè】 ，放《fàng》半勺盐， 拌匀 。加适量清水， 搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中， 加2勺（pinyin：sháo）淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入清水洗净[繁体：淨]。
4.锅入油， 将泥鳅 裹一层面糊 下{pinyin：xià}入锅中， 煎至金黄， 捞出 ，撒（拼音：sā）上味wèi 椒盐 ， 即可
香(拼音：xiāng)焖泥鳅
食材《读：cái》
- 主料
- 泥鳅
300g
- 辅料
- 香芹
50g
- 蒜苗
30g
- 姜片
10g
- 盐
- 油
适【pinyin：shì】量
- 酱油
适量[练：liàng]
- 热水
适量（pinyin：liàng）
步骤《繁：驟》
1.姜片爆香，加（pinyin：jiā）入泥鳅。
2.接着加入香（xiāng）芹和蒜苗。
3.翻炒后加入适量盐和酱《繁：醬》油炒匀。
4.一次性加入足(练：zú)量的热水，刚好没过食材即可。
5.加盖[gài]焖至收汁。
6.出锅前加上香芹叶[拼音：yè]，翻炒两下。
7.就可以【练：yǐ】美味出锅啦。
泥鳅钻豆腐的做（pinyin：zuò）法
食材(pinyin：cái)
- 主料
- 泥鳅
半【拼音：bàn】斤
- 嫩豆腐
一【拼音：yī】斤
- 辅料
- 香菜
少（pinyin：shǎo）许
- 盐
适{pinyin：shì}量
- 蒜末
适量liàng
- 葱末
适量《拼音：liàng》
- 辣椒酱
一勺sháo
- 植物油
一（读：yī）勺
步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买[繁体：買]的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半[练：bàn]天；泥鳅滑滑（读：huá）溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的油，微热（繁体：熱）的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味，加入一yī 勺辣椒酱，翻炒均匀；
4.锅里加清水，大火烧(繁：燒)开，
5.把洗(练：xǐ)好的【拼音：de】泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处chù 是红油；
6.炖至汤汁减少，加澳门新葡京盐调味，撒上香菜，即可盛出[繁：齣]；
小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水《拼音：shuǐ》量放点植zhí 物油《练：yóu》，快速吐泥
酱泥皇冠体育{ní}鳅
食(shí)材
- 主料
- 泥鳅
- 辅料
- 油
适shì 量
- 香其酱
适[繁：適]量
- 辣酱
适[繁体：適]量
步骤1.将买来的泥(pinyin：ní)鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
2.准备好香其【拼音：qí】酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的（de）香其酱和一勺辣酱。
4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒几jǐ 下。
5.放入少量的水小火慢炖。汤收干后即可食用（yòng）了。
小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一《读：yī》勺辣酱正好。
泥鳅炖（繁体：燉）挂面
食材cái
- 主料
- 泥鳅
150g
- 挂面
200g
- 辅料
- 油
适量{读：liàng}
- 盐
适[繁：適]量
- 葱
适量（读：liàng）
- 姜
适(繁体：適)量
- 酱油
适量《liàng》
- 黄酒
适[繁体：適]量
- 辣椒酱
适【pinyin：shì】量
步骤1.新鲜泥鳅《繁：鰍》去头去肠清洗干净
2.热锅下油，放生shēng 姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎，焦到泥【pinyin：ní】鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱(jiàng)油，盐调味
5.加(jiā)适量辣椒酱调味
6.倒【练：dào】入适量开水
7.大火烧开后，下挂面【miàn】
8.以面少汤多[读：duō]为最佳
9.大火烧开后，小火稍炖《繁体：燉》一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜{pinyin：xiān}味，特别好吃
小贴士注意煎泥【练：ní】鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感
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