凉拌榨（zhà）菜的做法大全清脆爽口

如何制作腌制榨菜？1、准备配料1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、花椒粉5克制作方法菜头切成小块1、菜头切成小块，浸泡并用水冲洗。2. 这个过程非常重要

如何制作腌制榨菜？

1、准备配料

1、菜头27斤(pinyin：jīn)

2、碘盐{练：yán}840克

3、辣椒面（繁体：麪）100克

4、花椒粉30克

5、五香粉世界杯15克[拼音：kè]

6、花椒（pinyin：jiāo）粉5克

制作方《拼音：fāng》法

菜头(tóu)切成小块

1、菜头切成小块，浸泡并用水（读：shuǐ）冲洗。

2. 这个过程非常重要。把它放在{pinyin：zài}锅里，每层撒一点盐，然后压下《拼音：xià》去。底层的盐少了，放的盐就多了。加注后关闭盖子。注意：如果买《繁体：買》不到碘盐，也可以用泡菜盐代替

倒出水（shuǐ）

3。两天后打开罐子。这时，可以看到锅里{pinyin：lǐ}的菜头已经下沉《拼音：chén》，锅底有很多水。我们先把罐子里的水倒出来吧！然后继续用手挤压菜头。挤压多次后，可以看到锅底有更多的水，然后倒出水来！在这(繁体：這)里也很重要

现在我们可以用300克盐把菜头再煮一遍。就澳门新葡京像第一次一样，底盐越少，放的盐越（yuè）多！（传统的工艺是用设备做的，所以我们没有专业的设备，只能用手挤！）

再次检查【练：chá】

4。大约三天后再开锅，澳门博彩把菜头倒进铁盆里检查。你会发[繁体：發]现菜头变软了

！此时【shí】，我们开始第三次挤压，再次挤出少量水，然后倒出水。

添澳门新葡京加配【读：pèi】料

6。加入辣{là}椒面100克、胡椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。加入上述配料后，将头[繁：頭]部和配料混合均匀。注意（pinyin：yì）：多点胡椒粉没关系，它可以去除泥土味。

把罐子放好，封好《拼音：hǎo》

7。把拌好的菜头放进锅里密封。传统工艺要求锅底要从[繁：從亚博体育]90天开始，因为腌制时间是90天，菜头的味道最好。

泡菜的配料很多，每个《繁体：個》地方都不一样，所以有很多种口味。你可以根据自己（jǐ）的口味加一些其他的配料。