餐厅服务员怎么【练：me】做

餐厅服务员工作流程？餐厅服务员工作流程有：一、餐前准备 1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生

餐厅服务员工作流程？

一、餐前准备

1、准时到岗，参加班前会，接（pinyin：jiē）受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后【练：hòu】，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩[练：dūn]布【pinyin：bù】毛，每餐清扫一遍。　　

4、检查台（繁体：颱）面，餐具有{读：yǒu}无(拼音：wú)破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。　　

5、由领班领用餐中一次性物品，分配后【pinyin：hòu】注意妥{读：tuǒ}善保管，归档码放整齐。　　

6、安点立岗定位，准备迎客【pinyin：kè】。

二、迎客

当本台客人到餐位时要手势示意澳门新葡京说：先生/女士，您好，里边请。本区域两名以上服务员或部长上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务，并提醒老人、小孩坐在里边的位置。散台要为客人罩上衣罩，提醒客人rén 将衣物放在台面下边。（语言要求：您可以将物品放在台面下边，可以看见，比较，以免丢失。

澳门伦敦人三{sān}、问茶

语言标准：先生/女士，您好，请问（读：wèn）需要茶水？本店有绿茶、红茶、花茶和乌龙茶，请问用哪一种？（可同时递送茶牌或向客人介绍茶水(读：shuǐ)的名称、价格）客人确认一种后告知客人价格并回答：好的【de】，马上来。如果客人点免费茶回答；免费茶是普通茉莉花茶，我马上为您沏上。

四(练：sì)、点菜

1、站在客人的右后侧，交菜牌翻到第一页，双手将菜牌递送给客kè 人。

语言要求：您好，这是本店菜牌，请您过目。#28按先凉菜后热菜，先特色后普通的顺序#29看您喜欢什么口味的菜，我(拼音：wǒ)可以(拼音：yǐ)为您介绍一下。

2、点完菜以后一定dìng 要向客人重复(繁：覆)菜名，可以防止记错菜、漏记菜，还可以让

客人rén 改菜。

语言要求：打扰您，我为您重复一遍您点的菜，您看是否有改动的或有没有什么忌口的，（复述后）请问现在可[拼音：k澳门金沙ě]以上菜吗？祝您午（晚）餐愉快。

五、下单（繁：單）

在吧台下单，核对单据(拼音：jù)与预结联是否一致。

六、餐（cān）中服务

为每位客人至少换三次骨碟（上(拼音：shàng)第一道热菜时、餐中、上主食前），骨刺量(拼音：liàng)或汤汁达到1/3时为客人换骨碟。客人起身敬酒时（繁体：時）不要抢着上菜。菜肴吃完时及时撤空盘

保持（读：chí）台面、地面的清洁，如有杂物及时清理。及时为客人添加饮品，斟酒、上菜需要同时进行时先斟（zhēn）酒(读：jiǔ)后上菜。

七、上果（读：guǒ）盘

语言标准：打扰各位，这是本店赠送的果盘【练：pán】极速赛车/北京赛车，祝您午（晚）餐愉快，请慢用。

澳门新葡京八bā 、买单

引【yǐn】导客户来前台买单，跟客户对接好详细的价目表

九、送（拼音：sòng）客

客人起身时拉椅送客，为客穿衣。提醒客人带好随身携带物品并为客人检查是否有遗留物品。