无涂层不粘锅《繁体：鍋》

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？

不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。

澳门银河不锈《繁体：鏽》钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子。

综上《练：shàng》所述，耐用，经济实惠，还是不锈钢方便些。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一yī 起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不{bù}沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食shí 物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么[拼音：me]喂呢？没错，用油喂！

新锅买（繁体：買）回来以后我（wǒ）们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需(xū)要彻底清洗新锅。

第一步【读：bù】：用洗洁精里里外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个部澳门威尼斯人位都烧红一次然后[繁：後]转成小火。

这一步的目的是为了清{qīng}除洗洁精和钢丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的【pinyin：de】清洁干净。

第三步：准备一块儿猪[繁：豬]肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完(pinyin：wán)之后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了（繁体：瞭）给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗（xǐ）就前功尽弃了。

注意：由于高温【练：wēn】猪肥油会[拼音：huì]被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的部分切掉，重新用切面擦拭。

第六liù 步：锅中倒入尽量多的食用油（拼音：yóu），将油烧热至冒青烟[繁体：煙]，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是[练：shì]一劳永逸的，我们还需要时常【读：cháng】对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日常保养[繁体：養]和使用注意事项

1）锅尽量直播吧不要混用（拼音：yòng），炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之zhī 后尽量不用洗涤剂清洗【pinyin：xǐ】，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即可{kě}。

3）每次用完需要【拼音：yào】将锅烧干亚博体育，有必要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个别菜时依然会【pinyin：huì】沾，什么情况（繁体：況）？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意容易沾锅(繁体：鍋)咱们就提前处理，确保把它想沾锅的想法扼【pinyin：è】杀在摇篮里。

技（澳门新葡京读：jì）巧：

1）每次炒菜之前先把《练：bǎ》锅烧热，将锅里的水汽烧干，再放油进去，最后放食材，也就是《拼音：shì》我们常说的热锅《繁体：鍋》冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下{xià}锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前qián 锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重（zhòng）复两次效果更佳！（最快速简单方便《拼音：biàn》的《de》一种方法）

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