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餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人在外吃饭[拼音：fàn]时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗【练：ma】？

其实，我们对餐具卫生的担心不是《shì》多余的。

如【rú】果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后(繁体：後)受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以保证。

那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，到{dào}底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件{pinyin：jiàn}：一个温度，另（读：lìng）一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部bù 分细菌和微生物。

肠道dào 传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡《wáng》。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力【练：lì】。

温度越高用【拼音：yòng】时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提澳门银河供的[练：de]热水热茶，为了避免烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。

另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十shí 几秒，这在作用时间上也是远(繁：遠)远不够的。

所以吃饭前用[练：yòng]开水烫碗，多因作用(练：yòng)温度和作用时间【pinyin：jiān】不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。

用酒消《拼音：xiāo》毒碗筷也不保险！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消xiāo 毒的目的。

其{qí}实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为7澳门威尼斯人5%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。

提醒【练：xǐng】

　　在外就餐，首先应选择可信度高的【pinyin：de】餐厅。当然，最有效的[读：de]方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危（wēi）害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身（shēn）体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的是包装好(读：hǎo)的消【拼音：xiāo】毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步[读：bù]骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质很多，可【pinyin：kě】能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息[练：xī]（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果【读：guǒ】是用不正规清洁液清洗的，残留的气味极速赛车/北京赛车会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三摸：用手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干(拼音：gàn)净。

一项厨房卫生（shēng）调查结果显示，洗碗布上的细菌总数多到惊人。

如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具（pinyin：jù）消消毒，尤其是家中有老人、小孩【pinyin：hái】等抵抗力偏弱的人群。

碗底清洗千（繁体：韆）万别忽略

这里要重点提醒大家：刷碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重《zhòng》视(繁体：視)碗底的清(qīng)洗。

如果不注意碗底【pinyin：dǐ】卫生，那（拼音：nà）么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。

煮沸（fèi）消毒法

将清洗干净的碗【wǎn】筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不（读：bù）能用这（繁：這）种方式消毒。

蒸汽消毒【练：dú】法

将洗净的碗筷放入（练：rù）蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时，消(拼音：xiāo)毒5~10分钟《繁：鈡》左右。

消（读：xiāo）毒柜

另外，还可以用专业的消毒碗【pinyin：wǎn】柜，温度一{读：yī}般在120℃左右，一般维持15~20分钟左右。

洗碗机消毒dú

洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但(拼音：dàn)需要注意的是，必需严格按照消毒的时间(拼音：jiān)和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消xiāo 毒法。亚博体育煮沸消毒时，还需注意：

必须先将餐具彻底dǐ 清洗干净；

被消毒餐具需全部浸入(读：rù)水中；

物(pinyin：wù)品澳门威尼斯人不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；

不[拼音：bù]透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；

从水沸后开始计算，一(练：yī)般消[练：xiāo]毒以（pinyin：yǐ）煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；

连续煮沸过程中，不要再加《jiā》入新的物品。