蛋挞《繁：撻》微波炉

做蛋糕时不放黄油和糖可以吗？作为一个热爱烘焙，又低糖低油低脂饮食的（苦逼）减肥人士，用我以往的烘焙经验告诉你：完全可以！不过也有利有弊，接下来就详细说说。做蛋糕不放黄油优点：低脂缺点：蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味建议：1、用其他油类替代，比如：玉米油

做蛋糕时不放黄油和糖可以吗？

作为一个热爱烘焙，又低糖低油低脂饮食的（苦逼）减肥人士，用我以往的烘焙经验告诉你：完全可以！

不过也有利有弊《bì》，接下来就详细说说。

优点：低脂

缺点：蛋糕会比较干、缺失一部【读：bù】分奶香味

建澳门新葡京议《繁体：議》：

1、用其他油类替代，比如：玉(yù)米油。

做蛋糕通常加入的都（拼音：dōu）是玉米油，偶尔用黄油替代。

玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高，而且用量《练：liàng》也不会很多。

比如：通常一个6寸蛋糕，我会加入2开云体育5克左右的玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润，但是也足够好吃了。2、改变蛋糕的制作方式，比如制[繁：製]作：蒸糕。

之前做过一个【南瓜蒸糕】，完全没有添[练：tiān]加油类（食谱我放在最后）。通(pinyin：tōng)过蒸的方式shì ，让糕点比较湿润，解决了上述“糕点内部比较干的”问题。

而且南瓜、枸杞、红枣等食材，本来就自带澳门银河甜味，也可以减少（shǎo）糖类的用量。健康指数up！

优点：低糖饮食，不容易胖

缺点：蛋【pinyin：dàn】糕没啥味道，蛋白不够稳定

建（拼世界杯音：jiàn）议：

1、做《读极速赛车/北京赛车：zuò》咸味蛋糕

用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。

p.s.还可以加{jiā}入火huǒ 腿、香葱、肉松等等，就会很好吃哦！2、用有甜味的【pinyin：de】食材代替糖类，增加风味

比如紫薯{shǔ}、南瓜、红枣……都是自带甜味的食材，做蛋糕时加一点，蛋糕也不会索然(rán)无味了。

最后，来分【拼音：fēn】享一下上面说的蒸糕食谱↓↓↓↓

贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量

1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用。

2、南瓜蒸出的水不要（读：yào）倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟。

3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅(繁：攪)匀，再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水(pinyin：shuǐ)，直到[练：dào]面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态↓↓↓

4、6寸蛋【读：dàn】糕模抹油，倒入面糊，表面[繁体：麪]抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时）。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。

5、锅[繁：鍋]中水煮沸（拼音：fèi）后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。#28蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~

↑↑↑吃起来有南瓜的丝丝甜味，柔软[繁体：軟]蓬松，内部组织完美~

我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。想xiǎng 看更多好《练：hǎo》吃不胖的烘焙食谱，可以《拼音：yǐ》关注我哦！