成都（练：dōu）泡菜哪里最好

四川哪个地方的泡菜最受欢迎？四川泡菜分为老坛泡菜和洗澡泡菜。老坛泡菜又称老坛酸菜，是制作酸菜鱼的主要调味料之一！每年农历的11月～2月泡老坛酸菜，过了这个季节口感就不脆爽了。原料：青菜10公斤、纯净水

四川哪个地方的泡菜最受欢迎？

四川泡菜分为老坛泡菜和洗澡泡菜。老坛泡菜又称老坛酸菜，是制作酸菜鱼的主要调味料之一！

每年农历的11月～2月泡老坛酸菜，过了这个季节口感就不脆爽了。

原直播吧料：青菜10公斤、纯净水20公斤、泡菜盐1000克、甘蔗红糖500克、麻糖250克《繁：剋》、高梁白酒150克

香辛料包：澳门新葡京八角20克、草果10克、三奈15克、香叶20克、小茴香IO克、干红花椒15克、干[繁：幹]辣椒50克

生鲜菜：生姜100克、带皮大蒜3开云体育00克、芹菜500克（读：kè）、小韭菜200克

将以上【pinyin：澳门博彩shàng】原料、香辛料包、生鲜菜入坛内，盖上坛盖加入坛沿水，发酵100天以上即成老坛泡菜。

洗澡泡菜即短duǎn 时间快速泡制而成的泡【拼音：pào】菜。即四川人早、中、晚餐吃饭时送饭的开胃小（读：xiǎo）菜。

原料：胡萝卜300克、大甜椒200克、白萝卜500克、心里美萝卜(繁：蔔)300克、西芹500克

泡小米辣（练：là）300克、泡小米辣水5开云体育00克、食盐200克、冰糖100克、鸡精100克、纯净水1500克

将以上原料入坛搅拌均匀[繁：勻]，泡制6小时以后即可食用。

泡菜的品种繁多、味型多样。现在食品《读：pǐn》公司大多以腌焗（jú）（水池腌）的形式比较多，（市场需求太大）。自己在家制作的风味可根据自己的需求进行调整，制[繁：製]作泡菜注意水质、盐的选择、室温把控等。