西安面食盖浇面怎么做好吃？盖浇面是面食的一种比较另类的吃法，就是把煮好以后的面条与炒好的配菜分开盛放，端上桌后，可以选择把配菜盖在面条上面，这就是盖浇面。我们这次就简单为大家说一说，如何制作美味的盖浇面
西安面食盖浇面怎么做好吃？
盖浇面是面食的一种比较另类的吃法，就是把煮好以后的面条与炒好的配菜分开盛放，端上桌后，可以选择把配菜盖在面条上面，这就是盖浇面。我们这次就简单为大家说一说，如何制作美味的盖浇面。#30r（1）肉末豆角盖浇面#30r食材：面条、肉末、豆角、葱姜蒜、干辣椒、老抽#30r做法：1、豆角洗净，择好切碎，备用；葱姜蒜切好，肉末加上老抽搅好#30r2、热锅烧油，加入葱姜蒜爆香一下，然后放入干辣椒；#30r3、再倒入搅好的肉末，加入切好的豆角，放入盐，老抽，加水，烧至豆角熟透；关火，备用。#30r4、热锅烧水煮好面条，捞出来备用；把做好的肉末豆角浇在面条上即可#30r（2）番茄鸡蛋盖浇面#30r食材：面条、鸡蛋、番茄、葱姜蒜、生抽#30r做法：1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净，切块，备用#30r2、热锅烧油加入鸡蛋液，炒成大片状倒出炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，#30r3、加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成。#30r4、热锅烧水煮好面条，捞出来，备用；把做好的番茄鸡蛋浇在面条上即可
盖浇面跟汤面的区别？
盖浇面它区别于其它面食的特征是： 盖浇[繁体：澆]面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面极速赛车/北京赛车上，故而叫做盖浇面。汤面，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌
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