伙计北京烤鸭加[练：jiā]盟连锁

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看看产品竞争力？看看品牌方是否有直营店？再谈好品牌方支持条件和退出机制！

正宗挂炉烤鸭的做法

制作世界杯zuò 材料

主料：澳门博彩北京填鸭(繁：鴨)2500克

辅料：大葱250克甜面酱100克烙饼#28标[繁体：標]准粉#29400克

调料：香{xiāng}油100克麦芽糖50克

制作工艺

1. 先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再【pinyin：zài】割掉{diào}翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；

2. 从鸭颈刀口处吹进气，再在沸水锅内烫约1分钟，把鸭皮烫饱满，在鸭嗉子上一【读：yī】手半处上勾，鸭头[繁：頭]垂下；

3. 用净[繁体：淨]布将鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热rè 淋遍全身，待干时再淋一遍；

4. 然后将鸭膀两边打撑，肛门用木塞住，挂于通(pinyin：tōng)风之处吹干（越干越好）；

5. 食用前40分钟，将木柴燃烧幸运飞艇，烤炉烧红《繁：紅》后扒出明火；

6. 将鸭澳门永利内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔[练：gé]2至3分钟将鸭翻动1次）；

7. 待鸭全身烤至呈金黄色时取出，把肛门木塞抽掉（抽澳门银河塞《拼音：sāi》时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免浪费）；

8. 在(zài)鸭颈离身子约7厘米长（繁体：長）的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰，从尾部起，片（piàn）下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；

9. 将这些都切成5厘米长、3厘米宽的块摆入《拼音：rù》长盘中，将鸭头尾劈开摆(繁体：擺)成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。

工艺{繁：藝}提示

宰杀鸭子时（繁体：時）冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋二《èr》季用七成开水，三成冷水（shuǐ）。