番茄酸菜鱼的家常做法？1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差
番茄酸菜鱼的家常做法？
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼(繁：魚)，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长（读：zhǎng），汤色发黑发暗，汤味皆差
鱼肉块(繁体：塊)洗干净，刀斜着片成鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀{pinyin：diàn}粉、料酒腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。
做(练：zuò)法
酸菜先用清水泡十分皇冠体育钟，去去咸味，然后挤干水分切成（chéng）粗丝备用。
葱姜切片，小米椒和[练：hé]红辣椒洗干净，不用切。番茄切片，青菜叶拦[繁体：攔]腰切几段备用。
锅里放油炒香【练：xiā开云体育ng】葱姜蒜花椒，下入干辣椒和小米辣，再下酸菜继续炒一分钟，加入料酒。
加入足量高汤，我用的是刚做好的鸡汤。大火烧开，中火煮10分钟，放入少量盐和白{读：bái}胡椒粉，将鱼片一片{pinyin：piàn}一片放入，煮2-3分钟。出锅前下入番茄和青菜，撒上小葱末。
酸菜烧鱼块的家常做法？
酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。娱乐城材(读：cái)料
主料：胖头鱼《繁体：魚》250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐《繁：鹽》适量、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量
步骤（繁体：驟）
1、用的是胖头鱼的中段(练：duàn)。切成大块。
2、准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣(拼音：là)子。
3、锅内油【读：y澳门新葡京óu】热后，赞下生姜片，爆香。
4、先下酸菜，澳门新葡京炒【拼音：chǎo】出香味。
5、下鱼块，略加翻炒[练：chǎo]。
6、加入适量黄【pinyin：huáng】酒。
7、加入适量高汤{练：tāng}，或者开水也可以。。大火烧开后，转小火煮10分钟左右。
8、最后加入少量盐，鸡精，就可以了。
小{pinyin：xiǎo}贴士
做法比较简单，也可以【练：yǐ】用草鱼块或者黑鱼来做。最好选用老坛酸菜，酸辣味。用了【pinyin：le】老坛酸菜，盐要少放些。
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
用料 草鱼 500g 地都咸菜 2包 青椒，红椒 各半根 姜丝 少许 番茄 2个 大蒜，芹菜 各一根 食用白醋 4勺 番茄酸菜鱼的做法 草鱼切薄片~青椒红椒切块~切姜丝~番茄切片~大蒜芹菜切段~咸菜切条。草鱼用少许生粉跟少许盐腌制一下。锅里倒油，热开放入姜丝翻炒，青椒红椒，大蒜芹菜倒下翻炒，再放入番茄，炒到有番茄汁出来，放入一半的咸菜下去炒，倒入4汤勺白醋。再放入鱼轻轻翻炒一下，加一勺酱油，倒入水淹(pinyin：yān)没鱼，最后把另一半咸菜再放入。煮10分钟，出锅~撒葱花！小贴士喜欢吃辣的可以加入辣椒~喜欢酸的可以加多点{pinyin：diǎn}醋~也可以【读：yǐ】加多点番茄
番fān 茄刚开始炒的时候可以边炒边用铲子切开，那样汁会出来的快~
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
做法准备：1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓匀码mǎ 味。
2.酸菜切丝(繁体：絲)。
3.辣椒切碎开始做：1、锅中放油烧开，放花椒{pinyin：jiāo}、姜片、蒜片炒出《繁体：齣》香味，再倒入酸菜丝炒一会儿。2、加水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料{练：liào}酒熬煮。3、将鱼片和番茄块放入锅中
4、炒锅置火上，放油，放入辣椒碎小火炒出香味。5、把炒锅中的辣椒碎[pinyin：suì]泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮zhǔ 一会儿，放鸡[繁：雞]精搅匀后起锅
7、起锅后撒{读：sā}上葱花。8.可以吃了。
正宗的湖南酸菜鱼怎么做最好吃？
酸菜鱼材料腌龙利鱼片250g，西红柿1个，黄豆芽，洋葱片，净香菜 ，番茄酱，高汤做法1、番茄去皮切成3cm的块，锅中放入500g水烧沸，下黄豆芽烫1.5分钟，捞出倒入汤碗中备用；2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下番茄酱炒香，再下番茄和洋葱片炒半分钟，加入高汤和200g水；3、把鱼片一片一片一次放入锅中，大火烧开后改小火烧至鱼片熟透即可出锅，倒入盛有黄豆芽的汤碗中，撒上香菜即可。本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/161744.html
西红柿酸【练：suān】菜鱼转载请注明出处来源
