云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆
云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？
1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感#29 4在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋，盐，糖，鸡精，蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.#28所有的鸡脚都一定要浸泡淹过#295放进冰箱冷藏一个晚上.如何评价云南二中鸡脚？怎么做？
作为一个鸡脚迷and云南人，是非常有资格回答这个问题。一，二中鸡脚的由来
目前所谓的二中(zhōng)鸡脚，并不是昆明的特产，而是普洱的特产！！
都澳门威尼斯人是由原来的思茅二中（现在的普洱一中）门口一家小吃店衍生出来的，最开始只是[练：shì]校门口不起眼的夫妻店，由于他家鸡脚实在是味道独特。
无论是路过澳门银河还是毕业的同学，都对此念念《繁体：唸》不忘。以至于每次回家或出门都要带上鸡脚。慢慢的，二中鸡脚的名号越来越响。
至此，品牌基础算是奠定了，一个新兴的东西，总是会有人投机，致使多家仿冒山寨店层出不穷。虽然《练：rán》市面上很多家二中鸡脚，但是大家请认准，只有【pinyin：yǒu】老乖家的才是真宗的二中鸡脚！！！其它连锁店都是假的，个人尝过《繁体：過》的都没有原版好吃！
二{èr}、品牌
二中鸡脚最出名的当然是鸡脚，但是也衍生出其他{tā}的如鸡翅，鸡胗等。我最喜欢翅尖，入味又Q弹。鸡脚当然是主打，但是鸡【pinyin：jī】脚总觉得有点硬，牙口不好。
到目前为止，老乖家的二中鸡脚算是本土的“周黑鸭”、“绝味鸭脖”。不仅从货源，门店，到最后的包装，销售，加盟。都具备了（繁体：瞭）一《拼音：yī》个专业品牌（pái）的实力。
它的成功，不是偶然，其中不仅[繁体：僅]有产品自身的独亚博体育特优势，还结合了现代的商业运作模式。
三、二中鸡脚的做法fǎ
二中鸡脚不同于其它舂鸡脚、泡《拼音：pào》鸡脚。它的外观介于卤鸡脚和泡鸡脚之间。
它的做法其实不难《繁：難》，精髓在于它表面的辣椒。
1、先将鸡脚清洗【读：xǐ】处理干净，锅里倒入没过鸡脚[繁：腳]的凉水，将鸡脚煮熟，看着变色差不多就可以捞起，煮的同时可以添加姜片去腥，生抽少许。
2、将煮好的鸡脚放入凉水中（读：z澳门新葡京hōng）冷却，控干水分。
3、制作腌{繁体：醃}料：配料中包{bāo}含盐，老抽，生抽，油辣椒，特制小米辣，花椒，还有少许卤水。
4，将拌好的鸡脚装好密封，放入rù 冰箱。次日即可食用。
其实方法都不难，但是要做到原汁原味，那就直播吧不（拼音：bù）太现实了。
毕竟这么一大个品牌[练：pái]，至少也得有点独家秘方才是正道啊！
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