桑葚烘干机[jī]多少钱一台

怎么制作桑椹果干？春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑椹果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教

怎么制作桑椹果干？

春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。

因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加【读：jiā】工成桑椹果干、桑椹(读：shèn)果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品【拼音：pǐn】加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教。

怎么制作桑椹果干？常用的方法有四种：传统晾晒、热澳门巴黎人风烘干、膨化、冻干{练：gàn}等。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期，糖分已经积累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，这样制作起来的桑椹果干口感比较好。

采摘时间：主要在早晨采摘，因为桑椹成熟季节在5-6月份，气温较高，不{读：bù}利于桑【练：sāng】椹保鲜。因此选在zài 早晨采摘，气温相对较低，再就是因为露水的原因，早晨的桑椹也比较干净。

采摘方法：传统晾晒一般适用于小批量的制作，以一家一户制作为主，因此，主要的【读：de】采摘方法就是手(读：shǒu)工采摘，或者晃桑椹，特别注意的是，桑椹不要落地，不能沾《繁：霑》灰尘或者土。

晾晒方法：将采摘好【练：hǎo】的桑椹，均匀摊[繁体：攤]放在竹匾上，或者苇箔上，保持下面通风，上面覆盖纱网防蚊虫，每天翻抄2-3次即可。太阳是最好的杀菌机和烘干机，5-6月份，大约3-4个中午就可以晒干了。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：全天候采摘，随摘随进入机器(练：qì)烘干。

采摘方法：大批量收购，或者在桑园铺设尼龙网采收桑椹，只要确保桑椹不落地，不沾灰尘就符合标准，因为(繁体：爲)机器烘干，需要一yī 定的加工量，太少会造成热能浪费，增加成本。

热风烘干的(读：de)操作方法：

1、桑椹装盘，装入物料车排队。每台物料车不超过[繁：過]14个筛盘，筛盘间距控制在10-15cm左右，一次性进入烘干仓的物料车在10台左右，保证受shòu 热均匀。

2、烘干仓装满【练：mǎn】物料车，密闭烘干。烘干时间在8-10个小时左右。

第一阶段是升温阶段，烘干温(拼音：wēn)度在50度左右，时长1小时；

第二阶段进入烘干加排湿阶段，温度在60度《练：dù》左右，目标湿度为60%，烘干{pinyin：gàn}时间为3-4小{练：xiǎo}时。

第三阶段为持续烘干排湿阶段，温度每升高5度，目标[繁体：標]湿度下降10%左右，但最高温度在60-70度之间《繁：間》。同时保证烘干仓不断排湿[繁：溼]，烘干时间为3-4小时。

第四阶段：复烘。如果条件和时间允许，可kě 以在第三阶段结束后，停机静置一段时间再复烘，这样有利于排出果干内部渗出的水分，使果形更《练：gèng》好，口感更好，节约成本。

目前已知的桑椹果干的膨化方法，比较好的是低温膨化技术，但是成本比前两种相对较高。

采《繁：採》摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时(澳门博彩繁：時)间：早晨5-8点钟。

采摘方法：大皇冠体育批量收购(拼音：gòu)。

真空低温油炸膨化的原(亚博体育拼音：yuán)理

利用在减压条件下，桑椹中的汽化【pinyin：huà】温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对桑椹的油炸，热油脂做为桑椹脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的【练：de】重要作用。

常用的操作方法：

清洗-护色灭(繁：滅)酶-糖置换-放入网状容器-真空炸制-脱油-加香-包装。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采（繁体：採）摘时间：全天候采收。

采摘方法：大dà 批量收购。

真空冷冻干燥技术原{练：yuán}理：

通过升华从冻结的桑椹中去{读：qù}除水分，从固态直接变为气态排【练：pái】出，保留了桑椹的营养成【pinyin：chéng】分和活性。

真空冷冻[d澳门银河òng]干燥设备：

钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上(拼音：shàng)下结构(繁体：構)，冻干腔没有预冻功能，转入干燥需人工操作【pinyin：zuò】。

原位型[练：xíng]冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，物料置入冻干腔后，物料的预冻、干[繁体：幹]燥过程无需人工操作。虽然成本较高，但是是冻干机的发展方向。

采用冻干技术制作【拼音：zuò】的桑椹果干，桑椹果粒与鲜果[pinyin：guǒ]基本保持一致，口感也接近鲜果，是目前桑椹果guǒ 干加工中效果最好的一种方法，不过成本也是最高的。

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