云南石锅鱼配料？1 石锅鱼的做法与配方：原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克
云南石锅鱼配料？
1 石锅鱼的做法与配方：原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。 制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。 3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨【练：gǔ】、鱼头，将其放入烧热的石锅内。 5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后hòu 同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
云南石锅鱼做法？
用料:鲤鱼（草鱼，大头鱼#291条麻【pinyin：má】辣火锅底料适量 辣椒（或干辣椒）
适[繁体：適]量
姜（繁体：薑）
6片《拼音：piàn》
蒜
4粒
小xiǎo 葱
2棵（pinyin：kē）
香【xiāng】菜
2棵
世界杯料酒《拼音：jiǔ》
1勺sháo
白芝麻(pinyin：má)
少量（炒香备用，直播吧可放可不bù 放。）
白胡《繁：鬍》椒粉
1勺
鸡[繁体：雞]粉
2勺[练：sháo]
生{shēng}抽
2勺(读：sháo)
芝麻[读：má]油
适(繁：適)量
盐《繁：鹽》
1勺---1.5勺（拼音：sháo）
（紫苏叶1棵，可放可kě 不放）
生粉2勺（腌鱼（读：yú））
配菜:娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆(练：dòu)皮，金针菇等等。
适量澳门永利《练：liàng》
步骤(繁体：驟) 1
把鱼准备好，可整条，或切段【练：duàn】或切片，把鱼背和鱼肚子[拼音：zi]的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。
步(拼音：bù)骤 2
准【pinyin：zhǔn】备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。
步骤{pinyin：zhòu} 3
准备好姜葱蒜，香菜，辣椒(拼音：jiāo)。
亚博体育步（拼音：bù）骤 4
准备各种自己喜（xǐ）欢的配菜，娃娃菜和生菜。
步骤（读：zhòu） 5
把白芝麻，放（练：fàng）到锅里炒香备用。
以上的准备（繁：備）工作都做好了。（可放可不放）
步{bù}骤 6
开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适shì 量的麻辣火锅底料，煮开。
步【练：bù】骤 7
往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小极速赛车/北京赛车火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变【pinyin：biàn】白，鱼肉煮熟即可。
如果是把鱼切片煮，就【练：jiù】先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。
步骤《繁：驟》 8
再往锅里加入盐，适量的(de)芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。
再加入生菜，小葱，香菜，煮2分[拼音：fēn]钟即可。
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