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桂林米粉哪里做的好?长沙去哪学习桂林米粉呢?桂林米粉培训？
学习桂林米粉就去长沙中华小吃培训，技术一流，师傅专业
湖南米粉汤料配方是什么？
清香型做法：一、各香料之间(繁体：間)比例及配方：
桂枝，波扣#28自扣#29，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙[拼音：shā]姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮pí ，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
二、制作方法(拼音：fǎ)：
1．将上述香料#28玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒#29入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子【pinyin：zi】肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经《繁：經》过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。
2．水中加入精盐，味（练：wèi）精，酱油，冰糖，酒，调味即成。
3．要（yào）领：香料必须是市场上新料开云体育，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。
4．卤熟的牛腱子肉入(rù)澳门新葡京5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。
5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火{huǒ}烧(繁体：燒)开小火煲12小时即可。
6．每方可煲两次{读：cì}。
7．卤水制好后可以边续使用，但要yào 妥善保存，以防变质。
8．卤水[拼音：shuǐ]在煲制10小时后放入甘松，因为（繁体：爲）甘松细小易出香味，所以不【练：bù】易过早放入。
酥豆制法：将大豆(练：dòu)用温【pinyin：wēn】水泡大#28大约经过36小时#29，捞出沥干水份，入7成油锅中炸[练：zhà]酥即可。
浓【pinyin：nóng】香型做法：
一、各香料及之间的比例：
花椒、川椒、八角、良姜、波扣#28白扣#29、香叶、丁香、母丁香（pinyin：xiāng）、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔[练：láng]片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大(练：dà)沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。
二、将上述香料#28草果、香果(读：guǒ)、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒#29除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下（读：xià）的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然（rán）后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量#28根据(繁体：據)颜色浓深可自己调制#29、味精750克即可。
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1.补血益(拼音：yì)气
铁的含量高澳门威尼斯人，吸收好，促进造血【读：xuè】功能。
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可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合《繁：閤》物等成分具有健脾功效，适于脾气[繁体：氣]虚《繁体：虛》弱。
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补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生【练：shēng】素E：治疗某[拼音：mǒu]些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
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