清炖排骨汤怎么炖最好《读：hǎo》喝

想做排骨汤，如何做好吃？想做排骨汤，如何做好吃？你好，我是爱做饭的丹很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：1、排骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净

想做排骨汤，如何做好吃？

你好《拼音：hǎo澳门伦敦人》，我是爱做饭的丹

很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补[繁体：補]钙，经常和强[繁：強]身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：

1、排骨先泡凉水[练：shuǐ]三个小时，充{chōng}分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没【练：méi】有怪味，并且比较干净。

2、锅中放澳门博彩清水烧开后下排骨（读：gǔ）焯水，再烧开后五分钟至表面断生。捞出凉水洗净。

3、换一{p亚博体育inyin：yī}锅清水，下焯好水的排骨，放姜片，葱段，料酒少许，大枣，枸杞。

4、炖(繁体：澳门新葡京燉)煮四十分钟至排骨软烂，汤汁浓郁，加少许盐出锅即可。

也可以根据澳门伦敦人自己的《读：de》口味加入玉米、萝卜、山药等等都可以。

炖排骨汤放八角和香叶吗？

炖排骨汤放八角和香叶吗？这个就要看自己的口味了，南方人炖汤是不会放八角和香叶的，他们讲究汤鲜味美，顶多[练：duō]放点姜片去腥。八角和香叶的味【wèi】道太浓郁，会压住肉和汤的鲜味。

北方人就不一样了，他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样，至少我公公做饭是这样，山东人。他们喝不了南方人的清淡的汤，说太腻，即使喝也要加点醋，当然喝汤放醋是我接受不了的，每次我都是把我的盛出来，他们再放醋。

不管是炖排骨还是鸡汤，花椒（jiāo）八角桂皮香叶都爱放，炖出来再倒点醋，不过他们一般吃肉多，汤最（pinyin：zuì）后都是倒掉的。

所以说放《拼音：fàng》不放八角和香叶，全根据自己口味来，喜欢就放，不喜【练：xǐ】欢就{jiù}不放，生活习惯而已。

排骨汤的做法需要哪些调料？

清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入（pinyin：rù）茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤（繁体：湯）为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱[繁：醬]油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

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