天津上《拼音：shàng》海弄堂菜

上海人是不是很讨厌外地人说上海菜很甜？不会讨厌。我只会笑着说：啊啦上海和苏锡杭帮的人欢喜欢甜味道，尤其是荤菜，红烧肉和冰糖蹄膀想想就馋，好吃呀，好吃的不得了。上海人讨厌的是吃在上海，住在上海，工作在上海，嘴巴里骂遍上海的外地人，好像上海前世里欠伊啦一样的

上海人是不是很讨厌外地人说上海菜很甜？

上海人讨厌的是吃在上海，住在上海，工作在上海，嘴巴里骂遍上海的外地【pinyin：dì】人，好像上海（pinyin：hǎi）前世里欠伊啦一样的。中国有句古话叫“入乡随俗”，现在许多外地人不仅没有做到，就是听不懂上海闲话也是上海人的错，好像上海人在欺负伊啦一样，想想也是醉了。上海开埠较早，以前的移民大多来自江浙两省和华东地区，他们语言相近，文化相近，生活习俗相近所以能很快很好的融合。上海人文明礼貌，尊重法律，懂得规矩，不会乌天野地，对不遵守秩序者大都不予认同，真正的上海人是老好老好的

不知看客[读：kè]是否认同？不喜欢不要喷哦。

最后衷心希望想立根上海的外地人接受上海文化，尊重上海，融入上海。

我一直搞不懂“外地人”一【拼音：yī】词，为[繁：爲]什么介多外地人耿耿于怀，这只是一个普通的中性名词，相对于本乡夲土而言没什么毛病的。上海人离开上海到其他地方都是“外地人”。“外地人”三字只是上海的语言习惯，没有贬低人的意思。谢谢阅读。

天津人与上海人有什么不同点？为什么？

一说到上海，大多数人的第一反应，是现代化【pinyin：huà】大都市；而一（拼音：yī）讲海派文化，马上想到的就是外国租界、十里洋场、小资情调，也就是所谓的小布尔乔亚。评价上海人，用词里头肯定少不了精明、小气、排外。上海人有明显的地域歧视现象，凡是上海市中{zhōng}心以外的人，都被他们《繁：們》称作乡下人（上海话称：乡无宁）。而夸奖上海男人，肯定要讲他会做饭，怕老婆

所有这些，都成为了《繁：瞭》上海的标签。但，这并不是完整的上海。

其实，上海是一个有着很深厚历史积淀的城市。早在(读：zài)宋朝时，就已经有了上海镇，到元朝上海[读：hǎi]设县。但是上海真正的发达起来，则是在1842年鸦片战争之后。1842年鸦片战争，中英签署《南京条约》，将上海等地【拼音：dì】开为通商口岸；1843年，英国在黄浦江畔租了500亩土地，建立了上海开埠之后的第一个租借地——“英租界”

此后，世界列强纷至沓来，逐渐的将上（读：shàng）海变成了西方fāng 商业进入中国的桥头堡，西方文化也就随之大量涌入。

讲到文化，就离不开人口构成直播吧。1843年开埠以来就定居在上海的人被称为“传统上海人”，而这部分人，主要生活在南市区、老城厢里，也就是豫园、老西门那一带。鸦片战争之后，上海形成了第一次移民潮，江浙一带开（繁体：開）始有大量人口涌入上海，成为上海人口主力。也就是说，在一百年前，上海人口里有80%的人是江浙人

而讲到江浙人，首先，要特别提一下宁波人。宁波人最初进入上海时主要是来做生意的，或事在西方公司里做买办，也就相当于现在合资企业的白领(繁：領)，甚至是金领。到了解放前，上海的商界里已有一半的人是宁波人。当然，江苏人也占据了上海商业的半壁江山，其中比较有名的有做纺纱出身{shēn}的“荣毅仁”家族

由于江浙人当年都是因做生意（yì）而进入上海，所以在上海他们的经济和社会地位高于后来的移民(拼音：mín)，而这部分上海移民（第一次移民高峰）就是我们现在认为的老上海人。这些生活、消费、社会地位带来的优越性，也就逐渐形成了老上海人的一种传统优越感。

七八十年代以前，上海的制造业代表了中国最高制造水平。那时买上海货跟现在买国际名牌有基本相同的感觉。我记得非常清楚，小时候住在内地，连蜂fēng 窝煤炉子都要去上海买，一个蜂窝煤炉子里要放两块半煤。而那时候一旦有人去上海，就要托他带回一些现在人可能不大理解的东西：比如“假(练：jiǎ)领子”，家喻户晓的“英雄钢笔”，“凤凰牌自行车”等

而这些，都代表了当时中国(繁：國)制造业的最高水平。

即使在六七十年代那段最保守的时期，上海也还保持[练：chí]着最浓厚的商业气氛。那时，中国大多数内地城市的商店都是五点下班；但是在上海，商店要到八点甚至八点半才关门。此外，上海沿街总是能看到很多食品店铺，而这(繁：這)些在当时内地的城市是都没有的。这些店铺大多出售水果、糖果等，比如著名的大白兔奶糖

但最让我印象深刻的[练：de]，还是一种小块小块出【pinyin：chū】售的“奶油蛋糕”，它不是现在真正意义上的那种奶油蛋糕，它的奶油是用糖做的，因为要是新鲜的，所以每次我们都只买一两块儿回家。现在这种食品已经是(练：shì)非常罕见了，但在我们小时候要是能吃到这种蛋糕，那种幸福感，是无法言表的。

上海的建筑，也非{fēi}常有特点。上海自1843年开埠后就有大量西方文化进入，而租借地区的建筑也就基本照搬了西方的建筑风格，但除了这些西方高大建筑以外，上海建筑最有代表性，最有特色的，实际(jì)上是上海的 “弄堂里巷”，“石库门”。这些弄堂里巷有高端的花园式弄堂，也有普通民居。我的爷爷奶奶就是住在这样的石库门里

我家的老宅子，就在现在的順昌路（新天地旁），那个地(练：dì)方现在有一片湖，传统上却是一片民居（pinyin：jū）。

石库门的外观基本上都是《shì》希腊式、罗马式的西方建筑风格，同时也保留了中国建筑的一些特点【练：diǎn】，比如石库门屋顶两侧可漏水的飞檐；而其内部，却基本都是木质结（繁：結）构。

我小时候就在(练：zài)顺昌路法[练：fǎ]租界（pinyin：jiè）的石库门里生活过，它的北面，就是有名的淮海中路（解放前被称为“霞飞路”）以及淮海公园。

七八十年代以前，在弄堂里巷有一道非常奇特的风景。每天早晨，当人们还在睡意朦胧的时候，就能听到街道上【练：shàng】传来此起彼伏的 “哗啦……哗啦……”的声音，外地人来了感觉很奇怪，而当地人却很清楚，那是拿着一尺多长的竹刷子刷马桶的声音。为什么要刷马桶呢？要知道，老房子是没有下水道的，六七十年代以后虽装了简易的下水，但仍不像今天一样可以正常的上下水，所以每家都会备几个马桶，放在门背后，用来大小便。每天清晨天蒙蒙亮的时候，人们会把马桶提到弄《拼音：nòng》堂门口，等专人来把它收走，同时清理干净[拼音：jìng]

所以每天早上路过弄堂的时候，就能够看到【pinyin：dào】一排排整澳门新葡京齐的马桶，而这些马桶，形成了上海特有的风景。

上海戴红袖标的大爷也是一道独特的风景线。在上海南京路、淮海路等主要路口kǒu ，都有一些戴红袖标的大爷，红灯一亮，他们就在人行道上拉起一道绳子，阻挡行人，禁止他们闯红灯。此外，在公交车站也有红袖标大爷，他们负责在早晚高峰这些非常拥挤的时段组织乘客上下车；同时这些大爷还有另一个有意思的工作——往上推人，就像如今日本地铁一样。在商店里，有很多高凳上也坐着大爷，他们拿着小喇【lǎ】叭，提醒着顾客：“小心扒手，看好包包！”

我们现在印象里上海人都比较[拼音：jiào]守秩序，就是得益于红袖标大爷。上海的秩序，是被大爷们《繁体：們》管出来的！

80年代以前，上海的外滩只有现在一半的风景。浦西这边都是西洋的高（gāo）大建筑，比如海关大楼、和平饭店、汇丰银行等；往浦东一望，基本上都是低矮的房子，那时浦东最(读：zuì)高的建（读：jiàn）筑，是消防队的暸望塔了，而这种状态一直维持到了九十年代的浦东开发。记得小时候我和爷爷从十六铺码头坐摆渡去浦东，两分（6分？）钱买【mǎi】一个塑料牌，去的时候投一个牌儿，回来的时候是免费的。那个时候浦东能够让孩子们去玩的地方只有黄浦江畔的 “浦东公园”

站在浦东公园的滑梯上，可以远眺到江南造船厂（上海船厂？）和一些“巨轮”。当然那个时代看起来很大的“巨轮（繁：輪）”，在现在看来可能也只是比较大的快艇了吧……但是在老人们的眼里，就是到了九十年代初，我姑姑的老宅子拆迁后搬到浦东“八【练：bā】佰伴”地区，我爷爷还说“宁要浦西一张床，不要浦东一间房。”但现在“八佰伴”地区的房价是多少，那可是要自己算一算了～

浦东的开发，使得上海进入了新的移民时代。随着浦东的开发，上海的进一步开放{fàng}，几百万人开始涌入上海，而一些大公司，甚至把本部也迁移到了上海地区。这《繁体：這》个时候，海派文化，又迎来了一个新的时代（练：dài）。

通过讲上海的历史，其实我们不难看出，上海的文化实际上是一种开放、包容的“移民文化”。由于上海早期的移民都是来自于江浙一带，而后期移民又来自于全世界，所以上海文化也就将中国传统江南文化的细【繁体：細】腻、精致，与西方工业文明、商业文明融róng 合在一起，形成了一种有个性、有融合、讲契约的文化。这是一种偏商业的理性文化，但同时又含有一些殖民地文化的矫情、傲慢。总体来说，上海呈现了一种开放的文化环境

相信xìn 随着新移民带来的文化冲击，海派文化的多元性会得到进一步发展。

再说说天津[练：jīn]卫

天津始建于隋朝，因大运河而生，因漕运而繁荣。明建文二年（1400年），燕王朱[繁体：硃]棣率兵经直沽渡河南下夺取了大明政权，取天子津渡之（拼音：zhī）意，故命名天津。由此算起，天津建城已有600多年历史。

天津为什么又被叫做天津卫呢(拼音：ne)？

卫是一个军事单位《wèi》，著名的有锦衣卫，相当于现在一个师。

自元大都开始，天津就成为戍卫北京的门户。明朝永乐二年（1404年）正式设卫，翌年设天津jīn 左卫，转年又增设天津右卫。清顺治九年（1652年），三卫合一，归并于天津卫，设立民政、盐运和税收、军事等建置。雍正三年（1725年）升天津卫(繁：衛)为天津州，自此，天津正式以一个城市的角色出现。

但是，天津作为北京的扈卫城市的性质从来没有改变[拼音：biàn]。这一点，也深深地影响了天津的政治文化和【练：hé】生活。

1860年第二次鸦片战争后期，英法联军占领天津，攻入北京，火烧圆明园，签订了北京条约，天津成为对外通商口岸。与此同时，世shì 界列强争先恐后沿着海河hé 两岸建立租界，高峰时，天{tiān}津有九国租界，面积达15平方公里，是租界国最多、租界面积最大的城市。

天津也是一个移民城市（哪个大城市不是）明朝早期，随着燕王扫北(拼音：běi)就有大批江浙、安徽人口移居天津一带，随着明朝建都北京，又有大批移民填实京津地（练：dì）区。这一段移民历史在京津周边很多家族族谱中有所记载。但是有一个有趣的现象，天津市区口音和(拼音：hé)周边地区差异很大，一些风俗习惯也不相同。这种原因主要是由清代晚期的又一次移民形成的

晚清时期，几万淮军进驻天津，对天津的语言习惯影响巨大。据说有人考证过，天津口音和安徽的某的地区非常相似。到了清末民国初年，又有一大批前清遗老遗少，北洋军阀达官显贵移居天{读：tiān}津。在英租界建造了一大批以西式建筑为主体风格，结合【pinyin：hé】中国建筑特色的民用建筑群，就是现在的五大道风情街

从天津的历史上可以看到几个特色标签：漕运码头，卫戍北京（拼音：jīng），通商码头，殖民租界【pinyin：jiè】，遗老遗少。

从这些特色标签可以《练：y澳门威尼斯人ǐ》看出，天津人文化基础是从事漕运相关，行伍出身的平民。因为长期拱卫北京的地位，使得天津的市政管理总是有从属北京的味道，自我的存在感有些弱化。虽然天津曾经寓居很多身世显赫的达官贵人，但是他们通常都是在失势后在天津颐养天年，和天津本地人交融不多，对天津人文环境影响不大。

天津还《繁体：還》曾是澳门银河北方最发达的工商业城市。

天津工业源起于洋务运动，同时作为北方最大的《de》通商口岸，外资的进入也比较早。二十世纪前(qián)期，天津就已经成为重工、轻工、化工门类齐全，商业发达的城市。经济地位稳居全国第二，排在上海之后(繁体：後)。天津工业曾经创造出许多全国知名品牌，

飞鸽自行车、海鸥手表、长城电视、夏利大发……但是《读：shì》，都渐（繁：漸）渐（繁体：漸）消失在人们的视野。

天津似乎总是一个gè 缺少热点、缺少关注的直辖市。

这和天津的人文环境、经济环境、政治环境、地域特征，密【拼音：mì】不可分。

从前天津[练：jīn]人口形成的过程可以看出，天津早先居【读：jū】民以漕运、行伍出身的人为主，属于典型的平民文化圈。平民文化的特点是朴实、热情、乐于助人，同时也具有小富即(pinyin：jí)安、贪图安逸的特征。

“差不多就得{pinyin：dé}了”

“这有嘛了”天津人常说(繁体：說)的几句话。

虽然历史曾经许多高官显贵寓居天津，但是这部分fēn 人多已失去权力，或者仅仅窥探着北京的政(读：zhèng)治动向，并没有把天津当做重整旗鼓再谋发展的土壤。因此上，他们【men】与天津文化基本隔绝，自然也不会发挥多大作用。

天津虽然在晚清就成为北方最大的洋务运动、国际商澳门巴黎人务的中心，但天津工业、商务的官办色彩比较浓重，民族资产阶级较弱小，经济活力不足，没有形成强大的市{shì}场经济氛围。

还有一个重（zhòng）要原因就是天津距离北京太近了，近到可以被忽略。北京既是政治中心也是经济中（zhōng）心，天津的一举一动只能尽量仿效北京，但天津没有北京的各类资源。在巨人的身影下，只能做配角。

配角的好处是稳稳当当、安然处之，正好也yě 符合天津的文化特点。

要拿天津人和上海人做比较，一定两面不讨（读：tǎo）好。

所以一言蔽之吧：与天【练：tiān】津人交朋友，和上海人做生意。

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