现代人喜欢“冰糖葫芦”吗？开个冰糖葫芦店销路怎样？【嘎叭脆冰糖葫芦】的做法详细教程 这款糖葫芦绝对赚钱 不是一般的糖葫芦哦！！！喜欢的朋友记得关注 点赞 转发 评论谢谢做糖葫芦的工具：一：铁盘若干个，取决于你蘸多少糖葫芦，为了放蘸好的糖葫芦，上面刷上色拉油
现代人喜欢“冰糖葫芦”吗？开个冰糖葫芦店销路怎样？
【嘎叭脆冰糖葫芦】的做法详细教程 这款糖葫芦绝对赚钱 不是一般的糖葫芦哦！！！喜欢的朋友记得关注 点赞 转发 评论谢谢做糖葫芦的(练：de)工具：
一：铁盘若干个，取决于你蘸多少糖葫芦【繁：蘆】，为了放蘸zhàn 好的糖葫芦，上面刷上色拉油。
这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。
在蘸糖葫芦之前，把《练：bǎ》铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。
色拉油、调和油等，没有味道[拼音：dào]的油就可以。买（繁：買）回来的油就可以直接刷，不用《yòng》在烧。
注：不要使用玻璃大理石板等，因为越光滑的平面越结合的牢固，用玻璃和大理石板，糖葫芦放上去不好往下拿。 二：液化气灶，两套，为了提高效率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。（加压阀到厨具商店购买，可以【读：yǐ】把普[pinyin：pǔ]通煤气灶加大火力。）
三：铁[繁体：鐵]锅两个，熬糖用的。注：铜{pinyin：tóng}锅、铁锅、铝锅，什么锅都可以做糖葫芦。
我用铁锅是经过我自己改装的，为的是在蘸糖葫芦到最后，糖少的时候也方便蘸，不浪费糖，铁锅的直径是40厘米，就是shì 用（读：yòng）锤子凿出一个斜面。
大家经营的时候也是最好预备两个锅，如果你每天上午需要蘸两锅糖葫芦，那么你就可以两个锅相差10分钟熬（pinyin：áo）糖，也就是说一个锅先熬10分钟后，在把另一个锅(繁体：鍋)也熬上糖，等第一个蘸完了，第二个锅也就差不多能蘸了，具体熬糖相差的时间，大家可以根据自己熬糖的多少来决定。
还有，你蘸完糖葫芦的锅，锅底肯定要剩点糖液的，如果只有一个锅，那么你就要把锅里加水烧热了，剩的糖才能化了，你才能把锅刷干净，这样就浪费了时间和火的钱《繁体：錢》，如果你有两个锅，那么【me】，蘸完一锅，把锅放到一个盛满水的大盆子里（繁：裏），让它自己慢慢化糖，这边直接用另一个锅熬糖。
刷锅的时候用洗碗精刷过的水就倒到泡锅的盆子（拼音：zi）里，这样[繁体：樣]泡着的锅还不生锈。
注：熬糖的锅和铲刀等，一定不要和厨房通用，要买一个新锅，先用一斤醋放锅里，加满水烧shāo 开10分钟，倒掉，然后再用一【拼音：yī】斤盐加满水烧开10分钟，最好用洗洁精把锅刷干净，就可以熬糖了。
搅(jiǎo)拌糖的铲刀和锅，绝对不能熬过糖，然后又去炒菜，必须专用的。
四：去核(hé)刀若干把，用来给山楂去核的。
就是一把普通tōng 的小刀，把刀把一头焊上个小铁钩，把刀尖用{yòng}钳子掰掉，以免伤手，小勾为了勾山楂核的。详(繁体：詳)见视频。
五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米长的的，竹签直径3毫米左(拼音：zuǒ)右，不需要太粗的竹签，太粗会把水果穿裂开了，30厘米的串(读：chuàn)原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。
竹签长度也取决于你穿串的长度，自己决定。竹签到淘宝网上就有【练：yǒu】卖的。
六：白砂糖，记住一定要{pinyin：yào}用广西产的白砂糖，因为广西的是甘蔗糖，东北内蒙等地的一般都是甜菜糖，甜菜糖泡沫少《拼音：shǎo》，蘸的串数也少。
白砂糖是广西产的白砂糖就行，不用问什么牌子，因为中国百分之90的地方用的糖都来自广西，所以有很多品牌，就是我用的牌（练：pái）子告诉你了，你那也不一定能买到，而且我经营《繁体：營》的时候，在一个店铺买两袋糖，等用《读：yòng》完了在去买的时候，就没有上次用的品牌了。
七：添加剂：柠檬{读：méng}酸、琼脂粉。
一般使用狮头牌的（pinyin：de）琼脂粉，凝胶强度800的就可以。柠檬酸不要[pinyin：yào]管卖加写的什么去污剂，买食品级的就行，一水柠檬酸，无水柠檬酸都可以。
添加剂一般到食品添加剂商店购买，如果当地没有的请到dào 淘宝网上购买。
琼脂粉一般70元左右（pinyin：yòu）500克，柠檬酸一般10元左右500克。
柠{练：níng}檬酸有两个作用：
一是稀释糖液，正常一斤糖可以蘸10串糖葫芦，放了柠檬酸【suān】就可以{读：yǐ}蘸20串，这就是稀释糖液的好处，省糖。
二是防止返砂，如果不放柠檬酸，糖熬好后，当(拼音：dāng)我们蘸(读：zhàn)糖葫芦的时候要调小火，糖液就会又还原成白砂糖，俗称“返砂” ，放了柠檬《méng》酸就不会返砂了。
琼脂粉的作用就是延长不化的，能给糖增加凝níng 聚力。这个种添加剂大家可以百bǎi 度一下它们的功能。
柠檬酸每斤糖放0.1-0.2克之(pinyin：zhī)间，琼澳门威尼斯人脂粉每斤糖放1克，天气冷就不用放琼脂粉，琼脂粉多点少点不会影响糖的品质，柠檬酸千万不能放多了，另外柠檬酸的多少还取决于糖的质量和柠檬酸的质量，这就需要在使用中自己适当的增减柠檬酸的用量。
我在具体说一下柠檬酸放多放少对(拼音：duì)糖的影响：
柠檬酸放多《拼音：duō》了，糖熬到发红了，还沾牙，等到在熬下去就糊了。
你熬的糖熬糊了也不脆，那就是柠檬酸suān亚博体育 多了，没有别的原因！！！
柠檬酸放少了，等蘸的时候糖比较厚，还会返砂，返砂就是（pinyin：shì）糖浆结晶了[繁体：瞭]，又变成白糖了。
请记住：只要反砂就是柠檬酸少了，没有别[拼音：bié]的原因！！！
注：您刚练习的时候，用一斤糖就可以，每斤糖柠檬酸用【读：yòng】普通的掏耳勺，一[pinyin：yī]勺《sháo》就够了。
请注意，一掏耳勺的量也不是绝对的，因为[繁体：爲]柠檬酸的用量本来就很少，几粒柠檬酸就对糖有很大的影响，比如，你第一次买的糖，用10粒柠檬酸就很好，但第二次买的糖，也放10粒柠檬酸(繁体：痠)，也许会反砂，也许会不脆，所以，具体用量要根据你【读：nǐ】的糖来决定。
也就{pinyin：jiù}是说，柠檬酸的用量是不能绝对固定的。
琼脂粉购买800强度的就行（xíng），柠檬酸买一水柠檬就行，酸琼脂粉一般是70元左右每斤，柠（繁体：檸）檬《拼音：méng》酸是7元左右每斤。
严重说明：琼脂粉是[拼音：shì]粉末，颜色是稍微有点（繁体：點）发黄，不是纯白色的，也不能买琼脂条(繁：條)。
还有，不要在(读：zài)用什么白矾、盐、明胶、玻璃酥和(拼音：hé)食品胶等类型的东西，都没有用的，所以不要在问我能不《读：bù》能用其他东西替代了，谢谢！
八(练：bā)：熬糖
糖和水的比例，一yī 斤糖放半斤水，放开水，放开水节省时间。
大火熬，刚熬的【练：de】时候要一直用铲刀搅拌，直到糖都化开了，然后就停止搅拌，到糖浆开锅翻花了，这时候就需要放添[拼音：tiān]加剂了，两种添加剂都在这时候放，不分先后。
放完添加剂，要把火调小，火苗别超（pinyin：chāo）过糖液的水平面，保持开锅就行。
如（pinyin：rú）果你当地的（de）天气已经低于零下10度了，那《练：nà》么就不需要放琼脂粉了，因为放了琼脂粉糖葫芦也是不能过夜的，过夜就会化。
大家刚开始学习【xí】的时候，每次熬一斤糖就行，别熬多了，以免浪费。
一斤糖大约熬10分钟左右，熬糖的时间跟糖的多少，火{pinyin：huǒ}苗的大小也有关。
糖熬到什么样才能蘸呢，关键的地方到了le 。
随《繁体：隨》着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫， 快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。 用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉[繁：覺]泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。 刚开始熬糖一般人是看不出来的，凭闻糖香也判断不准确，所以，需要就拿一碗凉水放到旁边，在拿一跟竹签，在锅里【lǐ】蘸点糖，尽量多蘸糖，放(pinyin：fàng)到凉水里涮一会，糖凉了用嘴咬，能听到嘎巴的响声，但在继续咬下去，还稍微还有点沾牙就可以蘸了，不要等到竹签上的糖吃起来全部都脆了在蘸，因为在你把竹签蘸糖后放到水里凉的期间，锅里的糖还在以170多左右的高温在熬着，几秒钟就会改变糖的品质，所以要在稍微有些粘牙的时候在开始蘸，这就说明糖是熬好了。
（掌握熬糖火候，最准确的方法就是用竹签蘸(读：zhàn)糖放到凉水里冷却后再尝试，所以[读：yǐ]请大家一定要用【拼音：yòng】这种方法，不要看糖的颜色或者泡沫什么的，那是等你成为高手的时候才能达到的。）
这时候要马上把火调到最{拼音：zuì}小，就是保持稍微有点热量的火苗，具体要实践一下，如果火苗过小，蘸一会[繁：會]泡沫就没有了，如果火苗大了蘸一会糖就糊了。
把穿好的[拼音：de]糖葫芦在糖锅内泡沫的平面滚一圈，糖葫芦要《pinyin：yào》和泡沫形成平行状态，不能一头高一头低，也不要浸到糖液里。切记！！！
最好的手法是让糖葫芦在泡沫浮层上轻轻的滚动，糖葫芦要在泡沫上一边滚动，一边移动，也就是说不要固定在一个位置滚动，这样蘸出来的糖葫芦，糖才不会太厚，而且也均匀，山楂之间的{练：de}空隙才《繁：纔》会蘸上糖。
蘸好的糖葫芦拿出来放到铁板上，在接着蘸下（pinyin：xià）一根。
蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦【繁体：蘆】，是不用放芝麻（má）的。 花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。
芝麻的用量取决于《繁：於》你(练：nǐ)糖的多少，可以自己灵活掌握【练：wò】。 放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，马上把火调小，然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也是是原味糖葫芦。
一直蘸到完就[pinyin：jiù]可以了。
如果你一锅糖葫芦没有水[pinyin：shuǐ]果的，都想蘸芝麻的，那么【练：me】就糖熬好后，就直接放芝麻，用力搅拌均匀，等泡沫起来后，调小火开始蘸就行了。
九【练：jiǔ】：关于花样
如视《繁体：視》频和我空间里看到的，冰糖葫芦的花样其实可以做很多种。
其实很简单，你到水果批发市场{练：chǎng}和干果批发市场，还有【pinyin：yǒu】小食《读：shí》品批发的地方去。
只要外表没《繁体：沒》有水分的水果、干果，小孩爱吃的、好看的(读：de)、竹签能穿动的小食品，都可以买回【练：huí】来做冰糖葫芦。把买回来的东西，互相穿插着，看怎么好看就怎么穿上，蘸好了卖就行了。
我教程里的，绿色的就是猕猴桃干果，白色的是糯米糍，还有情人梅、蜜枣、棉花糖、金桔、大枣[繁：棗]、葡萄和圣女果，大家(繁：傢)可以看到，就这几样就非常漂亮。
花样冰糖葫芦还包括外沾类的和夹馅类的（pinyin：de）。
外沾类的(读：de)原料有【练：yǒu】：瓜子、朱古力彩珍、椰蓉、肉松、葡萄干、花生碎《suì》和核桃碎等。
花生碎和核桃碎，就是把花生和核桃炒熟了，然后用擀面杖擀碎了，瓜子也要炒熟，或者用微波【bō】炉微熟了都[练：dōu]可以。
夹心类的可以【练：yǐ】放各种果酱、豆沙、奶油和沙拉等。
夹馅的山楂处理有两(繁：兩)种方法，详见视频。
山楂分瓣的，夹心可以夹豆沙和一种比较凝固的果酱，比较稀的果酱就只能用中间钻孔去《练：qù》核的山（pinyin：shān）楂来做。凝固的果酱有的叫果馅，一《读：yī》般是用在月饼和面包里。
上【shàng】面所有原料，你可以在当地食品（读：pǐn）添加剂商店购买，如果当地没有的，就到淘宝(繁体：寶)上购买。
淘宝上搜索：烘焙(练：bèi)果馅。
十：脆皮巧克力糖葫芦《繁：蘆》
脆皮巧克力的糖葫芦一般用来做剩（拼音：shèng）下的糖葫芦，因为剩下的隔夜糖葫芦因为化糖会难看，所以【读：yǐ】第二天我们可以做成脆皮巧克力的。
剩下的糖葫芦，糖没化干《繁：幹》净，直接做成脆皮巧克力的卖就可以的，吃起来有糖的甜，还有巧克力的味道，如果糖化没了，那么就要看你买（繁体：買）的巧克力是不是含糖的，我们用的巧克力是：涂层巧克力，有的【练：de】巧克力含糖，有的不含糖，如果你买的不含糖的巧克力，那么就要放点糖掺到巧克力里，用来增加甜味。
融化后的巧克力，一定（拼音：dìng）要用色拉油或者调和油来调节稀稠，不能用水。
巧克力可以到淘宝上搜索：烘[拼音：hōng]焙巧克力lì 块或者烘焙巧克力原料，就可以搜索到，一般10元左右每斤。
十一：扁[biǎn]糖葫芦
扁糖葫芦就是为了避免浪费而产生的一种糖葫芦方式，就是把去核不小心弄坏的山楂，有【练：yǒu】虫眼的山楂穿到签上，用塑料布裹上，裹紧一点，然后用个平面的东西，木板什么的，我用的是瓦匠用的，抹《读：mǒ》墙的抹泥板，使点劲压扁。
还有就是剩下的（de）化了的糖葫芦，放到{练：dào}锅里煮一下，别煮烂了，以防压扁的时候压碎了。
压扁后，放到通风的地方{pinyin：fāng}，或者热乎的点(繁：點)的地方，让它们外表的水分干一干，然后在蘸，以免容易化。
十二：顶上（pinyin：shàng）带糖片的糖葫芦
做这种(繁体：種)糖葫芦，一定要用木板，铁板不行的，首先把木板泡在水里，一定要泡透了，每天都要泡在水里，做糖葫芦的{拼音：de}时候从水里拿出来，把蘸好的糖葫芦轻轻的摔到木板上，往身体方向拽一下，顶部就会被拖出一个糖片，拖动的时候要把糖葫芦放平，拖出的糖片才能工整。
因为我以【练：yǐ】前从来没做过带糖片的糖葫芦，所以做zuò 的也不是很好，但如果想做好，大《dà》家练习几次就没问题的。
注：木板要用实木的，三合板类的木板泡几【pinyin：jǐ】天就坏了。
十三：色素糖葫芦（繁：蘆）
放色素的糖葫芦其实主《读：zhǔ》要是为了掩盖缺陷的，有一些山楂的颜色不好看，所以就有人放[pinyin：fàng]色素来遮(拼音：zhē)挡。
大家可以看到我做的糖葫芦，从来不放一点色素，但颜色一样艳{繁体：豔}丽。
在城市{拼音：shì}卖糖葫芦，我建（读：jiàn）议大家不要加色素，因为色素是有（yǒu）毒的，国家都禁止使用。
但有的学员就想要学习(xí)放色素的方法，所以我就教大家一下。
色素买：胭脂红色素就行，每斤糖放07克左右胭脂红色。做法（练：fǎ）见视频。
十四：泡沫的多【练：duō】少
有的学员《繁体：員》问，我的泡沫怎么没你的de 多呢？有的学员问，我的泡沫太【拼音：tài】多了，都溢出去了，怎么回事？
泡沫的多少，第一，取决于你买《繁体：買》到的《练：de》糖的品质，第二：取决于火苗的大小，第三，取决于水的多【练：duō】少。
如果你的糖品质好，随便怎么熬都能出好多【pinyin：duō】泡沫，如果糖品质一[练：yī]般，那么，在刚刚放进去水和糖的时候，一定要开最大的火力来熬糖，还有，泡沫少的糖，水少放点，这样，泡沫就能多一些了。
至于泡沫太多，溢锅了，可以用竹签蘸（练：zhàn）一滴油在糖液里涮一下，或(读：huò)者熬糖的时候你少放一些糖。
关于泡沫的多duō 少，就【拼音：jiù】是(练：shì)我上面说的这些答案，没有别的原因，所以就不用再问我了。
十【pinyin：shí】五：山楂的品种
山楂的品种有：大金星xīng 、金星、大棉球【pinyin：qiú】、大五棱、敞口、歪把红和普通山楂。
中国有很多地方产山楂，山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁[繁：寧]、吉林、黑龙江、内蒙古（pinyin：gǔ）、河北等地都有山楂。
总体分两类（繁体：類），铁楂和面楂，铁楂一般质地比较坚硬，所以叫铁楂。
面楂质地比较柔软，所以叫面楂，但各地的【读：de】叫法可能有所不同。
大金星，颗粒大，每斤30个左右，看起来比较《繁：較》好看，但酸味过重，不（拼音：bù）适合做冰糖葫芦和糖炒山楂。
大棉球，顾名思义，属于面楂，比较柔软，表皮极易被烫伤(shāng)，蘸糖葫芦的《de》时候，弄不好就把表皮烫裂口了，山楂裂（liè）口后就会渗水，加剧融化的速度，所以很不是很做冰糖葫芦和糖炒山楂。
还有一种甜口山楂，味道口感都(练：dōu)特别好【拼音：hǎo】，但颜色是粉中黄，不好看，所以没人用甜口山{读：shān}楂做冰糖葫芦。
大（pinyin：dà）五棱山楂，颗粒大，每斤20个左右，果肉细腻、口感好，甜酸适中，容易存放，常温下能存放5个月，但只有山东最多，不容易买到，还有，因为颗粒大，做糖葫芦一串穿几个和卖多少钱一串，是让人费心思《pinyin：sī》的事。
敞口山楂主（zhǔ）要产于山东青州和临朐，每斤50个（读：gè）左右，适合做冰糖葫芦和糖炒(读：chǎo)山楂。
我们做冰[pinyin：bīng]糖葫芦，一般用面楂最好，一般常用的【拼音：de】是歪把红，歪把红外表颜色好看，味道酸甜适中，颗粒大小适中{拼音：zhōng}，一般每斤50个左右，山楂表皮不容易被烫伤，所以也不容易化。
做糖炒山楂用歪把【拼音：bǎ】红、小金星和敞口山楂都可以，绝对不能用大棉球。
普通山楂和大金星都属于铁楂(zhā)，比较硬，也很酸，用于做糖炒山楂的话，不容易把表皮弄破，用于做冰糖葫芦也不容易化，但口感没有歪把红等好，如何(hé)取舍大家自己决定[读：dìng]吧。
如果当地没有山楂，可以到淘宝网上(练：shàng)购买，也可以到百度搜索：山楂吧，里面有很多卖山楂的，但交易的时候请谨防受骗，最好通过支付宝担保(练：bǎo)交易。
十六：山楂的保（拼音：bǎo）存
传统土法贮藏，较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑，坑底铺16厘米厚的干净河砂，将果实倒在砂上，铺厚约 34厘米为一层，上盖4厘米厚的细砂，再放第二层果，厚度也为34厘米左右，上盖8厘米厚细砂，以后随着降温加厚细砂覆盖层，最后略高于地面。细砂要有一定的湿度，即手握成团但挤不出水(拼音：shuǐ)为宜，此(拼音：cǐ)法可贮藏到翌年的4月～5月份。
但现在一般都在城市里卖糖葫芦，没有窖，所以就只能租冷库的一个地方储存山楂，把山《读：shān》楂装入用 0.03毫米～0.05毫（拼音：háo）米厚聚乙烯薄膜制成的塑料袋，装好后系上袋口放到冷库，冷库温度应设为零下1-2度最好，一般储存5个月左右没问题。
十七：卖糖葫芦的摆放和(练：hé)工具
如果是一个人卖，可以摆临时摊位，也yě 可以用自行车、电动车卖。
自行车和电动车卖的话，就需要买一个插放冰糖葫芦的靶子，传统的靶子是用木棍卷上稻草，外面在包上(读：shàng)白布，然后把糖葫芦插上，如《pinyin：rú》果你没有稻草，也不想自己做，那么就买一个木制的靶子，这种靶子在淘宝网就有卖的，到淘宝网搜”冰糖葫芦靶子”就能搜索到，有各（练：gè）种尺寸的，您可以根据自己的情况购买。
如果你有一个三(拼音：sān)轮车，那就更好了，不论电动的或者人力三轮车都行，到做铝合金的（练：de）店铺，按照你的车的尺寸，让他们给你做一个柜台固定到车上，柜台里你可以放靶子插糖葫芦卖，也可以放些不锈钢或者塑料托盘，把糖葫芦放到托盘上卖，就看你个人的喜好了。
十八：关于经营《繁体：營》
以上说了(拼音：le)一个人卖的经营方式，那么，如果你想扩（繁体：擴）大经营，想多赚钱，那就(拼音：jiù)就要投点资。
首先你(读：nǐ)要出去观察当地的超市和个人经营的小卖部等，学校附近的就更好了，找那些人多的超市和店铺，然后拿着自己蘸好的糖葫芦，到他们那去，跟店主商量，让他们给你代卖冰糖葫芦，你负责给他们做一个摆放冰糖葫芦的柜台，（如果他们有的，或者不需要你做的，那就更好了。）告诉他们没有任何风险，你每天给他冰糖葫芦，让他卖，每串给他们多少提成，他们不需要出钱买你的冰糖葫芦，卖完糖葫芦在结（繁：結）账，或者是第二天结头一天的账，卖剩下的糖葫芦你拿走，这样对于店主来说就没有任何风险，也不需要出力干活，所以很多店主都会做的，如果店主有意和你谈，那你就把你做的糖葫芦先给他《练：tā》尝尝，这样就更容易成功。
先定好了，不卖糖葫芦《繁：蘆》了，柜台你要拿回来的，在经营《繁：營》者那柜台如【拼音：rú】果坏了，要经营者负责维修。
假如你一天卖100串糖葫芦，成本一元一串，卖两元一串，能赚一百元。如果你找到4个店铺给你卖，每个店铺也是每天卖100串，一串你给他们提成5毛钱，他们每天赚50元，而你呢，就不用出去卖了，只在家蘸糖葫芦，而每měi 天就会赚200元，如果你找更多的店铺呢，或者每串你的成本是8毛，你赚的就会更多，你可以把他们的提成降低，每【měi】串给他们的提成可以是2毛，也可以是5毛，至于如果定价，这就要根据当地的情况而定了。
十【读：s极速赛车/北京赛车hí】九：关于反砂和剩糖
有的时候，柠檬酸放少《拼音：shǎo》了就会反砂，我们把反砂的糖分成几小份，分多次加到要熬的新糖里继[繁：繼]续使用。
还有的学员熬糖的时候熬多了，锅里还有糖，但糖葫芦没(繁：沒)了，这种情况（繁体：況）是完全可以避免的。
比如我们有30串糖葫芦，那么你就熬一斤糖，就肯定不（bù）会剩糖。
如果万一有剩下的【练：de】糖，可以在铁板上放【拼音：fàng】一个竹签，把(读：bǎ)糖液倒到竹签上，这样就可以卖糖片了。
二十（练：shí）：关于延长不化
首先[pinyin：xiān]要告诉大家，延长不化是要把很多细节都掌握好了才能做到的。
冰糖葫芦化的原因就一个，糖遇到水了，有的同学会问，我们没有水啊，糖里的水【拼音：shuǐ】分已{拼音：yǐ}经熬没了。
但你{nǐ}不知道，空气中有水分，水果里有水分，我们夹心的东西也有水分。
大家可以把熬好的糖片放两天看看，化的非常轻微，因为糖片没有接触水果，但它暴露在空气中zhōng ，也会化，只不过是化的慢，我们在超市买的糖块就不化，因为他们【men】是包裹着的(读：de)，一点水分都接触不到，所以就不容易化，但如果你打开包装在放着，也会慢慢化的。
所以，虽然我们放了琼脂粉，糖葫芦也会化，那琼脂粉能起到什{拼音：shén}么作用《读：yòng》呢，如果你当地的气温是零下10度左右，就不用放琼脂粉了，放了也(拼音：yě)不能过夜的。
琼脂粉主要就是在[拼音：zài]20度（拼音：dù）左右的时候起作用，如果零上20度左右，你不bù 放琼脂粉，2小时就会化，放了琼脂粉，3-5个小时不化。
做好的冰糖葫澳门威尼斯人芦是不能过夜的，也就是说，你{nǐ}不能今天晚上做好糖葫芦，明天出去卖，因为晚间空气湿度大，糖葫芦过夜就会化。
还有，阴天、雾{pinyin：wù}天糖葫芦都容易化，阴天、雾天空气湿度也比较大。
我的技术，在零上15度左右的天[读：tiān]气，可以做到一个白天不化。
如果除去阴天、雾天的原因，你做的糖葫芦的半小时(繁体：時)就化，或者3-4个小时就化的滴水了[le]，那么就是制作过程哪里没掌握好。
下面我就系统的说一下冰[拼音：bīng]糖葫芦容易化的原因，和一些需要注意的细节：
先说山楂，我们刚【练：gāng】买回来的山楂，由于水果商为了保湿，也为了不变质，大多都是密封放在冷库里储存的，所以，山楂湿度都比较大，还有，刚采摘下《练：xià》来的山楂湿度也比较大。
所以，我们买回来的山楂要先放到室外通风的地方，晾【拼音：liàng】晒个3-4天，让山楂挥发一下水分，如果你当地气温[繁：溫]高，还能让太阳照射到山楂，那么就要缩短晾晒的时间，具体时间根据你当地的情况掌握一下，以不能把山楂晒缩水了为准。
还有一种山楂，是那种浅红色的，有些粉黄的山楂，本身表皮就又薄又嫩，蘸糖葫芦的时候在经过糖的澳门银河热量烫过，山楂表皮就会开裂，往外渗水，所[练：suǒ]以就更容易化，这种山楂是不能用来做冰糖葫芦的。
还有，山楂去核《繁体：覈》后有开口，开口《读：kǒu》会往外渗水，也会容易化，所以，我们去核后要把山楂先捏一下，让开口并的严实一些，在穿的时候把山楂直接挤得（pinyin：dé）紧一些，这样山楂就不容易渗水，也不容易化。
还有的同学蘸糖葫芦的时候，手法不对，总怕山楂蘸不到糖，就把山楂浸到糖液里去蘸，而不是在泡沫浮层上滚动，由于（繁：於）糖液比【拼音：bǐ】泡沫浮层的温度要高，所以，山楂表皮的组织也会被烫伤，虽然[练：rán]你当时看不出来，但山楂的水分会更容易渗出来，糖葫芦也就更容易化。
以上是山楂方面[拼音：miàn]容易化的原因。
再说一下水果冰糖葫芦容易化的原因，一些水果，比如：圣女果和葡萄等，在穿的时候就会出水，而且内部还有很多水分会慢慢往外渗透，如果你穿好了就去蘸糖葫芦，那么就【拼音：jiù】你刚蘸好的糖葫芦，没一会就会[繁：會]看到化了。
解决办法，我们把穿好的容易出水的水果糖葫芦，把竹签的一头垫高点，放一夜，把水分空出来，第二天蘸之前，把（bǎ）水果表面的水分《拼音：fēn》用干布擦干，然后在蘸糖葫芦。
还有，就是夹心的糖葫芦，比如豆沙果酱，先从豆沙和果酱的部分开始化，也是因为豆沙和果酱是湿的，所以容(练：róng)易化《读：huà》，处理办法也是头一天穿好，晾一夜，让豆沙和果酱的外表有一层干膜，这样就不容易化了。
还有一个【gè】原因，如果你蘸出来的糖葫芦粘牙{pinyin：yá}，或者糖都发红了，有些糊了，那也会容易化。
这里我强烈建议：穿好的所有品类的（读：de）糖葫芦都晾一夜，第二天在蘸。
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