蚝(繁体：蠔)油浇汁西兰花的做法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皇冠体育皮去除，再和菜花一起吃，确[繁体：確]保营养的全面性。

购买西兰花如何挑《拼音：tiāo》选

1.挑选西兰花时紧实是非常重极速赛车/北京赛车要的指标之一[拼音：yī]，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买《繁：買》没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就【拼音：jiù】是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再(pinyin：zài)者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很重要(pinyin：yào)

建议澳门巴黎人先用流动的【读：de】水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧（qiǎo）

1、西兰花焯水时间最《读：zuì》好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失（shī）过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐【练：yán】或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露{lù}的切口《拼音：kǒu》越多营养素流失越多。

| 炝拌西兰《繁：蘭》花 |

By 禾小荷

用《澳门新葡京拼音：yòng》料

主料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒{pinyin：jiāo}10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克[kè]

做法{pinyin：fǎ}

1.准备好食[shí]材。

2.西兰花先拆分成小朵[练：duǒ]。茎部也不要扔了，削去外面的【de】老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅（繁体：攪）拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比《读：bǐ》较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更{pinyin：gèng}有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸（jìn）泡一下，这[繁体：這]样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅（繁体：鍋）放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒《拼音：jiāo》粒捞出来不（pinyin：bù）要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和（pinyin：hé）姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调[繁：調]入一点水来稀释[繁体：釋]。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后(hòu)的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料{练：li开云体育ào}和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹（读：pēng）饪技巧

1、焯水时间不要过长，保【读：bǎo】持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增[练：zēng]减。

3、加入一点（繁体：點）芝麻油会更香更好吃。