杭州特色的定胜糕是怎么制作的？定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材料干大米#28或粘米粉#29：二两干糯米#28或糯米粉#29：一两白糖：一两糖桂花：一小勺清水：一两红豆沙
杭州特色的定胜糕是怎么制作的？
定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备[繁体：備]好以下材料
干(繁：幹)大米#28或粘米粉#29：二两
干糯米#28或（pinyin：huò）糯米粉#29：一两
白糖：一世界杯两[繁：兩]
糖桂{guì}花：一小勺
清水：一两[繁体：兩]
红豆沙：适（读：shì）量
蜜【读：mì】枣：几颗
将大米和糯米澳门金沙磨成粉，然《练：rán》后用筛子过滤
（直接买磨好的极速赛车/北京赛车也【拼音：yě】可以）
加入糖桂花（和桂（guì）花一起熬成的糖浆）
加入清【qīng】水，抓匀
把混好的粉倒入模具中，上面放一点豆沙，再(读：zài)加入蜜枣
再加入一层粉把蜜枣盖上，用【pinyin：yòng】手抹平即可
上锅蒸15—20分钟，然后从模具中把糕点拿出来就好啦《la》！
大功(读：gōng)告成啦
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说（读：shuō）起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包
1913年孙翼斋先{xiān}生创立的【知zhī 味观】，是【pinyin：shì】杭州最具名气的百年老店，几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！
然[拼音：rán]而知味观还有很多其他tā 小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理！
方糕的松软（繁体：軟），桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃[拼音：chī]一周都【练：dōu】可以不重样！
还有一家老字号便是{读：shì}同样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。
这家百年老店的前身名为wèi “高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家（繁：傢）”，几【练：jǐ】经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！
但（拼音：d开云体育àn）是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会（繁：會）很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面【练：miàn】还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下(读：xià)的一条历史文化古街，不过作《zuò》为一条游【练：yóu】客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨【pinyin：zhǎng】，至今却仍然只要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这家的咸梅（拼音：méi）花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的米饭压入印版里，放入豆沙，现《繁：現》蒸，到手还微烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹甜（练：tián）而不腻的豆沙馅，就是最简单的小幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见了，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天[拼音：tiān]这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么【练：me】味！
相传旧时望仙桥畔有个叫jiào 王二的人，炸{zhà}“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工《拼音：gōng》做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的一副【葱包桧儿】！油澳门金沙条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐（但配图是路{lù}边某无名摊，一闻到香气正宗，就(jiù)多半不会差！）。
不同于长沙的卤汁和酱料，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿】其实就是萝卜丝《繁体：絲》咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一{yī}样的模具里，搁在油锅里一炸即jí 可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江浙沪就不要随便吃了，基本上都不正宗！其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人(拼音：rén)改良出来的了，反而名声更大(拼音：dà)，更容易被接受。
上海有“小杨生煎《jiān》”，杭州有“咬不得高祖生煎”，都算是（shì）开店很久小有(yǒu)名气的生煎店了！
你一口气能吃几个《繁：個》生煎？
但dàn 其实说起杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点(繁体：點)心】，在宝美它叫“葱煎包”！
7毛一（yī）个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然（rán）有点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最后，在一点点和喜茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭(拼音：háng)州的【阿姨奶茶专卖】！（一定（dìng）要认准暗红色的招牌是最好喝的）
这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍(pinyin：huò)山路上的卞[练：biàn]阿姨原yuán 创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这家也还不错。
甜度不能调节{繁：節}，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。
招牌(读：pái)【血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软【练：ruǎn】糯略带嚼劲的口感，不亚于波霸啊【拼音：a】！
比起血糯米，我（pinyin：wǒ）更喜爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶茶简直绝配啊！香甜顺滑的奶茶，带着【pinyin：zhe】酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！
再一个大【pinyin：dà】招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，每年等中秋节就是为了吃一口{kǒu}这个...
会掉渣（拼音：zhā）的酥皮加上鲜美的榨菜鲜[繁体：鮮]肉馅，刚出炉就迫不及待上手shǒu 了，吃几个都不腻啊！
其实杭州小吃还有[练：yǒu]很多值得推荐，比如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光【读：guāng】甜蜜......这些小吃，都是杭州人从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱《繁：蔥》包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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