南[练：nán]京头道菜是什么

南京六合头道菜的做法是什么？六#28lu，读音同“路”#29合头道菜，来源于南京市六合县#28现为六合区#29。原名#30"头道汤#30"，顾名思义它就是宴席上的第一道菜，在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。 这道汤菜，是将肉圆、皮肚、木耳、咸肉、鹌鹑蛋、绿叶菜等等放在高汤里烩透，用八斗碗盛装上桌

南京六合头道菜的做法是什么？

家庭一般只是过年的时候才做，因为一碗汤里包含太多的内容，制作准备要花上好几天。汤里不可少的是炸肉皮、丸子、蛋饺（或蛋卷、厚蛋烧）、熟鲜（咸）五花肉、豆（pinyin：dòu）制品、木耳、青菜和高汤。丰富的内容也就成了年夜饭餐桌上的“全家福”。 而我前几日路过上海在一家小餐馆吃到的三鲜烩年糕里面的材料是：丸子、炸肉皮、咸鸭子、午餐【pinyin：cān】肉、笋片、小青菜和年糕

无论是哪种总体来说都是[拼音：shì]汤底咸鲜浓郁、醇厚鲜【练：xiān】美。每一食材都是鲜，而鲜的又不同，口口都是满足。 材料：炸肉皮10克、蛋饺10个、包心丸子12粒、熟咸五花肉80克、熟咸肘子肉80克、熟梅花肉80克、高汤1000毫升、腐竹20克、木耳5克、黄花菜20克、香菇4朵、冻菠菜球5个、蒜苗少量。

辅[繁体幸运飞艇：輔]料4种

油 适量盐 适[拼音：shì]量冻菠菜球 5个蒜苗 少量

烹饪步[练：bù]骤12步

步(拼音：bù)骤1

提前将《繁体：將》木耳、黄花菜和香菇泡好。

步骤[繁体：驟]2

炸肉皮和腐竹也要《拼音：yào》提前泡好。

娱乐城步(bù)骤3

备好包心丸子（zi）

步骤《繁：驟》4

备好蛋饺

步骤(繁体：驟)5

事先xiān 用鲜梅花肉、咸五花肉（或火腿）、咸肘子煮好一锅高汤。

步骤（繁：驟）6

捞出梅花肉、咸五花肉、咸肘子肉切片或小块；还有泡好的炸肉皮【pinyin：pí】挤去{读：qù}水分，切成小条。

步骤（繁体：驟）7

腐竹切小节，木耳摘成小朵，黄花菜从中间撕开，香(拼音：xiāng)菇中间划个十字花。

澳门新葡京步骤(繁：驟)8

备好冻(繁体：凍)菠菜和蒜苗碎。

澳门新葡京步骤[繁：驟]9

将炸肉皮、包心丸子、腐竹、木《拼音：mù》耳5克、黄花菜和香菇放入锅里，倒（dào）入高汤漫过，约1000毫升。

步(练：bù)骤10

汤澳门新葡京煮开后将蛋饺放《fàng》入。

步【bù】骤11

再次煮开，放入各类熟（读：shú）肉。

步骤12

最后放入冻菠菜煮（pinyin：zhǔ），解冻后撒些蒜苗，加盐调味就完成了。

本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/15693753.html
南[练：nán]京头道菜是什么转载请注明出处来源