杭【读：háng】州避风塘特色菜

杭帮菜有什么烹饪特色？你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”

杭帮菜有什么烹饪特色？

你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原{yuán}味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特澳门新葡京点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。

极速赛车/北京赛车杭州《zhōu》菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。

“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅shàn 长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原滋原[拼音：yuán]味。

澳门威尼斯人“城厢”用料以肉类居多，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清【读：qīng】油、清浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

一方【练：fāng】水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人[拼音：rén]口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今开云体育的（de）杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭帮菜讲究的是鲜嫩。清淡爽口。是有温州，杭州。绍兴。三个地方组成的菜系

杭州历来就是古都:特色菜有{yǒu}:扣三丝。龙井（拼音：jǐng）虾仁。西湖醋鱼。西湖莼菜汤，干炸响铃。东坡肉

宋嫂鱼羹。干菜焖肉。笋干(gàn)老鸭堡澳门新葡京。象山一品鲜。避风塘炒熏骨，杭州酱鸭，三片敲虾，清汤鱼圆

天目山笋，田tián 螺嵌肉宝。

杭帮菜善于烹野味。海鲜。已及野山笋【繁：筍】系列。在食材搭配方面，搭配[拼音：pèi]的比较健康，也比较养生。清淡《拼音：dàn》爽口

不失本味儿的营养。

大多数(繁体：數)的杭帮菜口味清淡。南北{běi}饮食文化的不同。口味比较重zhòng 的北方人吃不太习惯。