正宗武《拼音：wǔ》汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那nà 么，如何自己在家做热干面呢？

第一步，准备面【练：miàn】条

身在武汉的{de}小xiǎo 伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市shì ，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的油（yóu）面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条(繁体：條)。

大锅水烧开，开（繁体：開）始煮面条。记【pinyin：jì】得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次[拼音：cì]烧开之后，就可以关《繁体：關》火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面（繁体：麪）条放到直播吧案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就（拼音：jiù）做好{hǎo}啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿ná 出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也{yě}能代替，比如荞麦面。

第二[练：èr]步，准备芝麻酱

热干面之所【pinyin：suǒ】以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！澳门新葡京不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻{má}酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝澳门巴黎人般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻油{yóu}），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌(bàn)均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准备其他(练：tā)配料

热干面必备三样：辣澳门银河萝卜丁dīng ，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒（pinyin：jiāo）粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙(huǒ)伴，还可以准备一些红辣椒油。

第四(pinyin：sì)步，可以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如【读：rú】果觉得味道淡了就加生抽{chōu}，不要加盐！

一碗《拼音：wǎn》香喷喷的热干面来啦。

（图片来《澳门威尼斯人繁：來》自网友）

BY YF