如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆？1、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，以后留着有药用价值。再放一些生粉，料酒，盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。2、辣椒洗一下去籽再切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎，洋葱眼泪汪汪地只切了半个，都放在一个盘子里，等下用起来特方便
如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆？
1、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，以后留着有药用价值。再放一些生粉，料酒，盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。2、辣椒洗一下去籽再切成娱乐城片，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀《读：dāo》背拍一下去皮切碎，洋葱眼泪汪汪地只切了半个，都放在一个盘子里，等下用起来特方便。
3、烧小半锅水澳门新葡京，里面放一勺盐，二粒八角，少量姜丝，葱白二根，把鸡胗放下去煮二到三分《fēn》钟。
4、时间到了，捞出来鸡胗，等到凉了就切成薄片，今天我赶时间切得不算太薄，以前都切得很薄的。
5、锅烧七成热，放适量花生油（yóu），先爆香姜蒜，再把辣椒和洋葱放(fàng)下去大火翻炒片刻。
6、用小碗调少量淀粉水，接着把切好的鸡胗放下去，加一勺盐，少量鸡粉，把淀粉水也(yě)倒进去，开(繁：開)大火翻炒{练：chǎo}均匀即可。
7、关火装盘，这次的味道更棒。得到了大家[拼音：jiā]的好评，隔壁的都过来尝了几口{练：kǒu}。说(shuō)要跟我学习，心里美滋滋的。
如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆？
用料：
鸡(拼音：jī幸运飞艇)肝100g红辣椒50g鸡肫200g鸡心100g油适量盐适量糖适量老抽适量生抽适量料酒适量姜适量葱段适量生粉适量
辣椒炒鸡杂[繁体：雜]的做法步骤：
1.食材：红辣椒、姜切丝，葱切段 2.鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会 开云体育 3.锅内加入少许油加热，下入鸡杂和姜迅速（sù）翻炒，炒好后盛出 4.锅内加入少许油加热，下入红辣椒翻炒片刻 5.加入之前炒好的鸡杂一块翻炒，并加入盐、糖、老抽调味 6.起锅前加入葱段翻炒一分钟 7.起锅装盘
小贴士《拼音：shì》：
直播吧 鸡杂需【读：xū】提前浸泡半个小时。
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