宁波肚包鸡那好吃外【pinyin：wài】卖

猪肚包鸡是哪里的做法？为什么要这么做？早几年一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视剧很火，里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也随着被众人熟知。当时北京开了几家以此食物为名的餐厅，我也有过推荐，也吃了不少，只是不知为何，餐厅始终没有火起来，如今餐厅也大都没了声息

猪肚包鸡是哪里的做法？为什么要这么做？

早几年一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视剧很火，里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也随着被众人熟知。当时北京开了几家以此食物为名的餐厅，我也有过推荐，也吃了不少，只是不知为何，餐厅始终没有火起来，如今餐厅也大都没了声息。

但这道菜我是始终念念不【pinyin：bù】忘的。餐厅没了，要吃也只有在家自给自足了，好在烹制起来虽说繁琐一点，但也不是很难。如果你也是“猪肚包鸡”的爱好者，不妨按照我[练：wǒ]的食谱做一次试试吧。

猪肚包鸡其实是客家地区很《拼音：hěn》传统的一道菜，据说起源于乾隆时期的宫廷。我觉得关于美食故事这一块(繁体：塊)我们（繁体：們）不必过于听信，只要它好吃，才是根本。

“猪肚包鸡”据说被乾隆皇帝赐名“凤凰投胎”，但不知为何，这道菜名气却不大，按知名度来说，与水煮鱼、白切鸡等吃食比起来简直不值（读：zhí）一提，但要{pinyin：yào}说起美味程度，在我看来lái ，起码与前两者相比是有过之而无不及的。

肚包鸡，菜如其名，指的是用猪肚子包【练：bāo】住整个鸡来烹饪，热气腾腾的“肚包鸡”上桌，可谓是[拼音：shì]完美的绝配，香气赛过佛跳墙。把鼓囊囊的“肚包鸡”从浓汤里捞出，然后，嫩鸡与猪肚切块重新回装入砂锅煲内。待汤汁再次翻滚后，肚吸鸡味，鸡溶肚香

夹一块猪肚，入口香脆且带点韧劲，再夹一块鸡，皮(pinyin：pí)滑、肉嫩、味厚。吃罢鸡澳门博彩与猪肚，再喝一碗浓汤，咸鲜醇香，实非一般鸡汤或猪肚汤能比。同时，肚包鸡具有养胃、暖身等滋补作用，美味与食疗并举，妥贴得很呢

澳门巴黎人食材{cái}：

植物(读：wù)油 :25 mL

猪肚：一只（500克以上(拼音：shàng)）

三黄鸡：一只（1000克左【pinyin：zuǒ】右）

大葱（繁体：蔥）：200克

姜肉：200克

八角（读：jiǎo）：5枚

沙参：20克《繁：剋》

玉{yù}竹：50克

白【pinyin：bái】胡椒粒：30克

花雕（读：diāo）酒：5 mL

盐(yán)：10克

澳门新葡京鸡粉：5克【pinyin：kè】

澳门永利面粉：300克kè

白醋、米醋{读：cù}：各200 mL

锅(拼音：guō)具：

50厘(繁：釐)米家用汤锅 35厘米家用炒锅

制作步bù 骤：

1、首先要将猪肚洗净。清洗猪肚可是个技术活，搞不好猪肚会残留难闻的异味wèi 。猪肚先要在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质；然[拼音：rán]后将猪肚翻过来，用小刀去除上面的肥油，尔后取适量的碱面，正反反复面揉搓三分钟，用水冲净；然后用适量的粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉混合粗盐可以起到带去猪肚上面赃物的作用，约两三分钟后，冲水洗净。最后，用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

2、三黄鸡洗净，去膛、去鸡脚。冷水《拼音：shuǐ》放入汤锅，水量以末过鸡(繁体：雞)为宜，焯一下水，捞出待用。