多吃动物肝脏会中毒吗？猪肝、猪肠、猪心、猪脑等动物内脏富含营养，但含有毒素。猪肝、猪肾等富含蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，营养价值较高，具有补血、补铁、补锌、补脑的作用。随着环境污染的日益加剧，一些不法的养殖业主经常违规使用农药和激素，一些饲料中的非法添加剂和抗菌素等化学物质大大超标，导致动物内脏中含有大量的有毒有害物质，如果在食用过程中清晰不彻底，可能会导致食物中毒
多吃动物肝脏会中毒吗？
猪肝、猪肠、猪心、猪脑等动物内脏富含营养，但含有毒素。猪肝、猪肾等富含蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，营养价值较高，具有补血、补铁、补锌、补脑的作用。随着环境污染的日益{yì}加剧，一些不法的养殖业主经常违规使用农药直播吧和激素，一些饲料中的非法添加剂和抗菌素等化学物质大大超标，导致动物内脏中含有大量的有毒有害物质，如果在食用过程中清晰不彻底，可能会导致食物中毒。
动物内脏中如猪肝、猪肠、猪心、猪脑等所含的胆固醇成分很高，容易引发人体胆固醇过[繁体：過]高，动物内脏也《拼音：yě》含有较多的脂肪，吃的太多不利于身体健康，容易引起高血脂、动脉硬化等病症。
动物内脏并非《读：fēi》严格禁止食用，可以适量的吃一些，如一次吃（繁体：喫）50克，不会引起营养{pinyin：yǎng}的过量摄入。
选购动物没赞时，一定要注意干净卫生，严格遵守国家食品卫生标准，内脏(繁：髒)中的肝脏和肾脏属于排毒、排泄器官，更容易受污《读：wū》染，所以应该格外注意，内脏的其他部分，如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生场所，在购买时需要特别注意。
动物内脏平常应尽量少吃，如果烹饪做菜，一定要做熟煮透，最好的烹饪方法是采用长时间高温高压焖煮，将寄生虫、病菌和虫卵彻底杀死，以保证食用安全。
建议大{dà}排档做的爆炒猪肝等食品最好要少吃，尤其是表面带有血的半熟品，如果吃了没有炒熟的（de）动物内脏，会大大增加感染【读：rǎn】疾病的风险。
怎样清【读：qīng】洗处理肝脏？
首先，在购买肝脏的时候要注意去正规超市或者熟(shú)食店去买，回家之后必须反复用流动水彻底清洗干净，防（fáng）止有毒素、杂质残留。而且肝脏必须在烹调之前浸泡一段时间，使其毒素彻底清除。然后，就是在烹调的时候必须熟透，对于肝脏要”宁烂勿生“，没有熟透的肝脏很容易就造成中毒，烹调{练：diào}方法建议用炖或者焖煮的方法。
动物肝脏，很多人钟爱其味道，也有很多人推澳门博彩崇它的营养，食材是好(拼音：hǎo)食材，营养丰富，味道也比较靠谱，但是所有好的事物我们一定要有一个相对而言的“健康”，首先，吃的适量；其次，认真清洗；动物肝脏，这周，您吃了吗？
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长[拼音：zhǎng]
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员[繁：員]
国家二级【繁：級】公共营养师
国家《繁体：傢》澳门威尼斯人高级食品检验员 王思露
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