疫情当下，酒店餐厅怎么走过困难时期？首先要面对现实、转变观念；受疫情肆虐，今年是世界难、国家难、你难、我难、大家难！抓住一条：有事干、活下来！接受保本和微亏损的思路下，开拓挖掘新服务新门路。比如精简压
疫情当下，酒店餐厅怎么走过困难时期？
首先要面对现实、转变观念；受疫情肆虐，今年是世界难、国家难、你难、我难、大家难！抓住一条：有事干、活下来！接受保本和微亏损的思路下，开拓挖掘新服务新门路。比如精简压缩开支，充分发挥利用员工的爱岗积极性，提升服务水平，加强培训，拓宽外送渠道，积极申请关注政府扶持利惠政策；摒弃原来发致富发财观念，坚强黙黙干好干活当下事业，期待疫情结束，行业好转！心态必须不得不端正，昨天国家统计数据公布，经济增速—6.8%，想想吧，危机关头，想尽一切法子活下来是王道！本科生做酒店餐饮业有前途吗？
应该说有前途，七十二行行行出状元，成事在人！餐饮酒店，都有哪几种服务？
这个嘛，酒店先是有保安，前台接待，早餐，西餐，中餐，酒吧，足疗保健，客房。为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃？
确实有这样的事，我作为酒店曾经一名师傅，我来说几句，不是酒店的大厨技术不好，而是有几个因素的，和食材有关，和价格有关，酒店菜注重高大上，更注重美观，简简单单一个菜，搞成复杂化了，比如家常菜回锅肉，酒店做法，五花肉先卤制，切片，拉油，放调料，勾芡起锅，颜色虽然好看，吃在嘴里大多是酱料味了。家常【拼音：cháng】回锅肉就没有那么复杂，鲜肉直接切片，炒香，下一点酱油或者极速赛车/北京赛车豆办酱，蒜苗子抓一把，味精都不用放，起锅，能吃两碗饭，
还有一点，就是炒青菜，为什么酒店的青菜端上桌，绿油油的好看，酒店多了一步，焯水，比如红暑苗酒店做法，水烧开，下盐和油，倒入暑苗过水，捞起凉水冲一道，保持不变色，烧锅下油，蒜蓉炝锅，倒入焯水暑苗翻炒几下勾芡出锅，装盘。
家庭大妈做的就筒单多了，暑苗直接下锅，放入蒜蓉，虽然颜色没有酒店好看，但保持了暑苗的营养开云体育成（拼音：chéng）份，有青菜的本味。
当然酒店的许多硬菜，大菜家庭版的根本比不了的，生猛海味，燕鲍趐一类[繁：類]，专业师傅做专业的菜，现在餐饮不景气世界杯，刹吃喝气，许多大酒店在朝农家乐转行，相信酒店师傅做的菜越来越接地气，贫民化，大众化发展。不妥的地方请同行指导！
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