昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明(读：míng)美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅[拼音：zhái]，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎《拼音：hū》每部【练：bù】番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是(拼音：shì)一种文化了，更多的是人们生活中的一部(拼音：bù)分
能让整个国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也兴起了一《拼音：yī》股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作（拼音：zuò）正宗精良的却不多见
刚好，小编就[读：jiù]知道【pinyin：dào】一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家难得正宗，却相当低调的暖心小店
食魂开云体育拉面店面不大，平日里安静地立于文化巷一角，只有和风的门面发出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出穹劲洒脱(繁：脫)的力量
安静的事物，往（wǎng）往灵魂的力量却相当惊人
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着《zhe》有食魂和拉面二字
简单认真，一如他们家用味道和真诚做料理的主(拼音：zhǔ)题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着超多日和元素，和风石雕、达《繁体：達》摩、招财猫、龙猫……每一【pinyin：yī】种，都会触发一段你对岛国的记《繁：記》忆和印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘，这[拼音：zhè]也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起（qǐ）之（zhī）秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面这三大拉面
日式木质餐桌是(拼音：shì)形状独特的六边形切半，这个设计小编必须给(繁体：給)101分，多1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个（繁：個）座椅，很好的保留了拉【练：lā】面大众的原生饮食环境，又注zhù 重了用餐的隐私性
偏【pinyin：piān】执是一种追求完美的钻研精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意到了，无《繁：無》论哪一个角落，都只有和风以及和风
藏在【拼音：zài】门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不大，但却还有二层，紫气（繁：氣）东来，福运满满
日式简约的素色灯(繁：燈)笼，从上往下看还以为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式，绝对岛国[繁：國]同款
随处可见的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之美，小编都已经词穷到不知道怎么去形容了
就连俏皮的壁画[繁：畫]，在食魂不知为何也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼【拼音：yǎn】，还是一眼就相中了这个吊灯的【拼音：de】设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这么干了
要做出【chū】一碗好的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外【拼音：wài】面吃上一yī 碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞tūn 的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅《拼音：fù》教授熬汤的秘诀，平均经历十（shí）小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙《繁体：鈣》在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添tiān 加剂和味精，浓浓的{de}香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同《繁体：衕》样的，一碗好的拉面也离不开筋道的面条，如果说汤底是拉面的灵魂，那（pinyin：nà）么面条就是拉面的{de}筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来（繁体：來）的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸(拼音：xī)水变软，每碗（练：wǎn）面煮时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋道，当然，客(拼音：kè)人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉【pinyin：lā】面有三种汤底可选《繁体：選》，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木{mù}耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白（拼音：bái）丸元味拉面
经典款白丸元味wèi 拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬shùn 间弥漫口腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁肉眼【拼音：yǎ澳门新葡京n】可见的浓郁度，配上经典的日式溏心蛋，在小编看来，这就是一碗小欢喜呀
▲白丸软骨(读：gǔ)拉面
豚骨汤经世界杯过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散sàn 发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱（繁：飽）满超级入味，同【tóng】时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体会（读：huì）肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的【拼音：de】爽脆中(读：zhōng)和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富【练：fù】
▲黑丸肥牛拉面miàn
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料《读：liào》理，吃一口欲罢不（练：bù）能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一{yī}起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的{拼音：de}肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜的，而葱花在此，既化解了汤《繁体：湯》底的一部分油腻，在(拼音：zài)明显的味觉对比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛味拉面[繁：麪]
加入{rù}了秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也【pinyin：yě】许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃（读：chī）货可以自助加些唐辛子{pinyin：zi}，咬一口溏心蛋，再喝一yī 勺汤，整个人都要融化了！
吃齐了三种颜色的美味[练：wèi]拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店，但传统日料主食小吃也不少《读：shǎo》
▲特级鳗（读：mán）鱼饭
既然敢称作特级，当然是【拼音：shì】有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱（繁：醬）汁腌制的刚《繁体：剛》刚好，不会太咸也不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香【练：xiāng】，超级下饭
▲西沙（澳门金沙读：shā）沙拉
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分fēn 量就超足，生菜、玉（拼音：yù）米、圣女果……颜色搭配不{bù}要更好看
难得[练：dé]的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日澳门伦敦人式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸鸡《繁：雞》翅
一致受好评的明星【pinyin：xīng】菜品[练：pǐn]，香而不柴，配上海苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三文【pinyin：wén】鱼
超级新鲜的精品三文鱼，刺身爱好者必点《繁：點》
▲日式咖{kā}喱鸡饭
超正宗的（练：de）日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来却完全不辣
近看，溏心蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩{pinyin：nèn}肉多，仿佛隔着zhe 屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金猪【练：zhū】排
猪排炸的香脆可口，配以甜咸得当的酱汁，那滋味简直《zhí》了，肉食（shí）动物让（繁体：讓）我看到你们打call的双手！！
▲提(tí)拉米苏
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入口（拼音：kǒu）不腻，回味却很甜蜜，吃[繁体：喫]碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和【读：hé】清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了[繁体：瞭]，正所谓晚来天欲雪，能饮《繁：飲》一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这zhè 是一家让人过目难忘，但更入口不忘的店
他们拥有最燃的拉面之魂，却始终(繁体：終)那么低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简（繁：簡）单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一般，向我们不露【pinyin：lù】声色地展现着自己的用心
而这样（繁体：樣）的匠心，也值得被世界温柔相待
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