昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明澳门威尼斯人（拼音：míng）美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编【繁：編】其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃(拼音：chī)吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国（繁：國），拉面不仅仅《繁体：僅》只是一种文化了，更多的是人们生{shēng}活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉【练：lā】面，鲜美程度自然不(读：bù)在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正宗精良的【拼音：de】却不多见
刚好，小编就知道一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家难得正宗【zōng】，却(繁体：卻)相当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平日里安静地立于文澳门伦敦人化巷一角，只有和风的门面发出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出穹劲（繁体：勁）洒脱的力量
安静的事物，往(拼音：wǎng)往灵魂的力量却相当惊人
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂(拼音：hún)和拉面二字
简单认真，一如他们家用【pinyin：yòng】味道和真诚做料理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面《繁：麪》藏着超多日和元素，和风石雕《繁：鵰》、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触（繁体：觸）发一段你对岛国的记忆和印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂拉面的所属体系{繁体：係}
很多{duō}小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多（拼音：duō）方拉面这三大拉面
日式木质【pinyin：zhì】餐桌是形状独特的六边形切半，这个设计小编必须给101分，多1分就（pinyin：jiù）是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好的保留了拉面大众的原生饮yǐn 食环境，又(pinyin：yòu)注重了用餐的隐私性[练：xìng]
偏《读：piān》执是一种（繁：種）追求完美的钻研精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意到了，无论（繁体：論）哪一个角落，都只有和风以及和风
藏在门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙（繁体：龍）门的深意
店面让《繁：讓》人感觉虽然不大，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看澳门金沙还[繁体：還]以为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方(读：fāng)，贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮世绘《繁体：繪》壁画和门【pinyin：mén】帘，除了古韵之美，小编都已经词穷到不知道《练：dào》怎么去形容了
就连俏皮的壁画，在食（练：shí）魂不知为何也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级（繁：級）美腻，小【练：xiǎo】编以后家里装修也想这么干了
要做出一碗好的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和《拼音：hé》荞麦面，拉面(繁体：麪)非得等到至少《shǎo》11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤《繁：湯》底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬汤的(拼音：de)秘诀，平均经历十小时以上的熬（练：áo）煮
火候配合传统工艺，熬《拼音：áo》到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你（nǐ）丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也yě 离不开筋道的面条，如果说汤底是拉面的灵魂，那么(繁体：麼)面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制[繁体：製]来的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面[繁：麪]煮时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋道，当然，客人也可根据个(繁：個)人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选，分别澳门银河为（读：wèi）白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白丸元味拉面（繁：麪）
经典款白丸元味拉[拼音：lā]面，也是【练：shì】最符合大众口味的，在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感
汤《繁体：湯》汁肉眼可见的浓郁度，配【拼音：pèi】上经典的日式溏心蛋，在小编看来lái ，这就是一碗小欢喜呀
▲白【拼音：bái】丸软骨拉面
豚骨【拼音：gǔ】汤经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体【pinyin：tǐ】会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙融合，口感相当(繁体：當)特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝《繁：絲》清爽，面条在汤[繁体：湯]汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富fù
▲黑《拼音：hēi》丸肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗【pinyin：àn】料理，吃[繁体：喫]一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛niú 肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛（读：niú）肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜xiān 的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在明显的味觉对{pinyin：duì}比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤[练：chì]丸辛味拉面
加入了秘制辣là 油和酱料，汤底呈橘红色，也许（繁：許）是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱(繁体：誘)人辛香味
喜欢吃辣的吃货可以自助加些唐辛子，咬一口溏心蛋，再喝【pinyin：hē】一勺汤，整个人都要[读：yào]融化了！
吃齐了三种颜色的美味拉面，小编要去召唤神龙啦《读：la》~
食魂虽然是拉面店，但传统澳门金沙日料主食小[练：xiǎo]吃也不少
▲特级鳗鱼饭{pinyin：fàn}
既然敢称作特级，当然是有一定的[pinyin：de]道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不会太咸也不会太甜，同时又很入{pinyin：rù}味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香xiāng ，超级下饭
▲西沙沙拉(练：lā)
沙拉你吃过（繁：過），但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙（读：shā）拉一看分量就超【chāo】足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香xiāng 酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相【pinyin：xiāng】当棒
▲炸鸡《繁：雞》翅
一致[繁：緻]受好（练：hǎo）评的明星菜品，香而不柴，配上海苔碎，滑嫩中带有【拼音：yǒu】一丝脆，风味独特
▲三文鱼（繁：魚）
超级新鲜的精品三文鱼，刺身爱《繁体：愛》好者必点
▲日式咖喱lí 鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛[练：xīn]辣味，吃起来却完全不辣
近看，溏心蛋的流心美得发亮liàng ，素菜鲜绿，鸡(繁体：雞)块鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金猪排(读：pái)
猪排炸的香{读：xiāng}脆可口，配以甜咸得当的酱汁，那滋味简直了，肉食动物让【pinyin：ràng】我看到你们打call的双手！！
▲提拉米苏《繁：蘇》
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入口不腻，回味却[繁体：卻]很甜蜜，吃chī 碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和清酒，真的值得一试（读：shì），在冬天喝一yī 杯，全身上下都暖了，正所谓晚来天欲雪，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘（wàng），但更入口不忘的店
他们拥有最燃的拉面之魂，却始终那么低调，他们的目的（de）很简单，用心做好（hǎo）一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食[拼音：shí]魂一般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被世界温[繁：溫]柔相待
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