真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？ 你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：
真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？
你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：汤头《繁：頭》｜一定要老鸭汤，最好是用麻鸭熬制的老鸭汤
鸭血｜要用当天的新鲜鸭血才能鲜滑爽溜
鸭肠｜要处理干(繁：幹澳门银河)净，不能有膻腥味
鸭肝｜既要咸香极速赛车/北京赛车弹牙又《读：yòu》不能有苦味酸味
粉丝｜山芋粉最佳，粉丝要根根分明，不能糊成(chéng)一坨
辣椒油｜要是店家【pinyin：jiā】自己炸的辣椒油，辣椒喷香，辣度适口
一份靠谱的南京鸭血粉丝[繁体：絲]汤推荐清单：
石记鸭[繁：鴨]血粉丝汤
有多少南京的学子是被锁金村喂大的。古都东北，钟阜西南，区属玄武，名曰锁金。锁金村是南京的一个老社区，表【pinyin：biǎo】面岁月静(繁体：靜)好风平浪静，实则藏龙卧虎美食云集，它既是老一代南京人的集体记忆，又是众多南京学子的后院食堂。
石记的汤底最是清亮，没有[拼音：yǒu]过多的调料味道只有鸭子的鲜美，特别适合端上来就热乎乎地先喝一口。粉丝劲道不软烂，即使吃得慢，也不会泡发成一坨，可以慢慢享用。最有意思的是，店里面养了一只戏【练：xì】精八哥，时不时就会冒出一两句金句，引得大家大笑。
推荐菜：鸭[繁体：鴨]血粉丝汤（10元），石记全家福（16元）
地【pinyin：dì】址：锁金村（近锁金东路苏果社区店）
电话《繁：話》：13814051580
营业(繁体：業)时间：周一至周日06:30-23:00
金原鸭血【拼音：xuè】粉丝汤总店（锁金村店）
锁金村里另一家金原鸭血粉丝也是“村民”们的心头好。金原的鸭汤乍一看颜色很深，甚至有点发灰，实则味wèi 道【pinyin：dào】非常浓郁鲜美，鸭杂处理得也十分精细《繁：細》入味，没有不舒服的味道。
小店虽然人气很旺，老板的服务却没有掉下来，这大概就是它十几年来依然被食客们(men)追捧的原因吧。值得一提的是，他们家的辣椒油特别够味，不仅香气扑鼻而且辣度很强，不能吃辣的朋友们一定要注意。锁金村，锁住的不仅是大{dà}家的南京胃，更锁住了一晃而逝的或是努力拼搏或是闲适放松的南京时光。
推荐菜：开云体育鸭血粉丝汤（10元/小碗 12元/大碗），老鸭全[练：quán]家福 #2816元/大碗）
地址： 锁[繁体：鎖]金村医院东（近南师大紫金校区）
电话[繁体：話]： 13405845586
营业时间(繁：間)：周一至周日10：00-22：00
小潘记鸭血粉丝汤（繁体：湯）
小潘记的火爆，还吸引到了海峡对岸的目光，台湾综艺节目《爱玩客》还曾特意来到这家店介世界杯绍鸭血粉丝。他们家的鸭杂非常新鲜。究其原因，原来离它家不远，有一家大潘记卤菜店，坊间传言他们是兄弟俩，哥哥店里的鸭杂直接拿到弟弟店里做鸭血粉丝汤的原料，这样一来鸭血粉丝汤食材的配给就得到了充（拼音：chōng）分的保障。
其次，他们家的鸭血粉丝汤中加入了几片《拼音：piàn》晶莹剔透的白萝卜，可谓是画龙点睛，白萝卜味道清【练：qīng】新爽口，给整个鸭血粉丝增色不少。胃口[拼音：kǒu]大的人可以再加个锅巴和卤蛋来一份全家福，保证吃到饱。
推荐菜：特色鸭血粉丝《繁体：絲》汤（20元），鸭脯肉粉丝汤（11元）
地址： 长江jiāng 路安将军巷2号（近德基大厦）
电话《繁体：話》： 18112936358
营业(繁：業)时间：周一至周六08:00-14:00，16:00-20:00
阚老二鸭子《拼音：zi》店
阚老二是一家正经的鸭子店，同时他们也卖鸭血粉丝[拼音：sī]和鸭血馄饨。这家鸭子店开在隐《繁体：隱》蔽的居民楼里，可它的香味和人气却一点也藏不住。小店每天营业时间有限，好吃的鸭子过时不候，想吃这一口的人早早地就得来排队。依托自己家的鸭子店，这家鸭血粉丝的汤底和鸭杂都出类拔萃。最妙的是，你可以买来半只烤鸭或是鸭翅配着鸭血粉丝一起吃，或者吃完了鸭血粉丝打包一只烤鸭带走
推荐菜：鸭血粉丝汤（13元），鸭（读：yā）血馄饨（10元）
地址： 雨花北路雨花新村二村（pinyin：cūn）8栋
电澳门新葡京话《繁体：話》：13382761802/13951615655
营《繁：營》业时间：周一至周日09:30-12:30，16:00-18:30
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/15302831.html
鸭血粉丝是不是南京的风俗（拼音：sú）转载请注明出处来源